বাঙালির প্রিয় ডিমের ঝোল এবার নতুন স্বাদে
সুমিতা সান্যাল, ১৭ মে: ডিম খেতে প্রায় সকলেই ভালোবাসেন। কিন্তু প্রতিদিন একই স্বাদের ডিমের ঝোল খেতে কারুরই ভালো লাগে না। আজ তাই নিয়ে এসেছি নতুন স্বাদের ডিমের ঝোল তৈরির রেসিপি। চলুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।
উপকরণ -
ডিম ৬ টি সেদ্ধ করা,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
পেঁয়াজ ১ টি বড়ো আকারের কুচি করে কাটা,
আদা বাটা ১ চা চামচ,
রসুন বাটা ১ চা চামচ,
আলু ৩ টি সেদ্ধ ও অর্ধেক ম্যাশ করা,
কাঁচা লংকা ২ টি লম্বা করে কাটা,
লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
জিরা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
ধনে গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,
রিফাইন্ড তেল ৩ টেবিল চামচ।
রান্নার পদ্ধতি -
একটি প্যানে রিফাইন্ড তেল গরম করে লবণ ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে সেদ্ধ করা ডিম দিয়ে ভেজে তুলে নিন।
অবশিষ্ট তেলের মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন। পেঁয়াজ সোনালি হয়ে এলে আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন।
তারপর ম্যাশ করে রাখা আলু, হলুদ গুঁড়ো, কাঁচা লংকা, লাল লংকার গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কষিয়ে নিন।
এবার পরিমান মতো জল দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে তারপর ভেজে রাখা ডিম গুলো দিয়ে ৫ মিনিট নাড়াচাড়া করে নিন।
এরপর উপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই একেবারে তৈরি দুর্দান্ত স্বাদের ডিমের ঝোল।
গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন এবং জমিয়ে খান।
No comments:
Post a Comment