রাতের খাবারের মেনুতে রাখুন সুস্বাদু দই-আলু

রাতের খাবারের মেনুতে রাখুন সুস্বাদু দই-আলু

সুমিতা সান্যাল, ১৯ মে: রাতের খাবারে মাঝে মাঝে হালকা অথচ সুস্বাদু কিছু খেতে ইচ্ছে হলে বানিয়ে নিতে পারেন দই-আলু। এটি তৈরি করা খুবই সহজ। আসুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন। 

উপকরণ -

১ টেবিল চামচ ঘি,

১ টি তেজপাতা,

১ চা চামচ জিরা,

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

১ টি ছোট টুকরো আদা কুচি করে কাটা,

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 

২ টি কাঁচা লংকা লম্বা করে কাটা,

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

প্রয়োজন মত জল,

১ বাটি দই,

১০ টি ছোট আলু সেদ্ধ করা,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী, 

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ কসৌরি মেথি,

১ চা চামচ ধনেপাতা কুচি ।

রেসিপি -

একটি প্যানে মাঝারি আঁচে গরম করার জন্য ঘি রাখুন। ঘি গরম হওয়ার সাথে সাথে তেজপাতা এবং জিরা দিয়ে ভেজে নিন। জিরা ভাজা হয়ে গেলে আদা ও কাঁচা লংকা দিন।

একটি ছোট পাত্রে হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো এবং জল যোগ করে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন এবং প্যানে ঢেলে দিয়ে ভালো করে নাড়তে নাড়তে ভাজুন।

মিশ্রণটি ভাজা হওয়ার সাথে সাথে এবং তেল ছেড়ে যেতে শুরু করলে, জল যোগ করুন এবং ভালোভাবে নাড়ুন।

এবার দই দিয়ে মেশান এবং তারপর আলু ও লবণ দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিট রান্না করুন।

নির্ধারিত সময়ের পর গরম মশলা গুঁড়ো, কসৌরি মেথি ও ধনেপাতা দিয়ে একবার নাড়ুন এবং আঁচ বন্ধ করুন।

দই-আলু  ভাত বা রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।