জমিয়ে উপভোগ করুন গরম গরম গাজরের পরোটা

জমিয়ে উপভোগ করুন গরম গরম গাজরের পরোটা

সুমিতা সান্যাল, ২৪ মে: পরোটা খেতে সবাই পছন্দ করে। আটার সাথে বিভিন্ন সবজি দিয়েও তৈরি করা হয় পরোটা। প্রতিটি পরোটাই স্বাদে একে অপরকে টেক্কা দিতে পারে। আজ বলবো গাজরের পরোটা তৈরির প্রণালী। ট্রাই করে দেখতে পারেন ব্রেকফাস্টে।

উপকরণ -

২ কাপ গমের আটা,

১ চিমটি লবণ,

১ কাপ জল,

৪ চা চামচ তেল ।

স্টাফিংয়ের জন্য -

৫ টি গাজর,

১ চা চামচ কুচি করে কাটা আদা,

২ টি কুচি করে কাটা কাঁচা লংকা,

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো, 

১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

১ চা চামচ তেল ।

তৈরির প্রণালী -

গাজর গ্রেট করে এর জল ছেঁকে নিন।

একটি প্যানে তেল গরম করে আদা দিয়ে ভেজে নিন।  

এরপর গাজর, লবণ, কাঁচা লংকা, জিরা গুঁড়ো, আমচুর গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে নাড়তে থাকুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন। ২-৩ মিনিট পর আঁচ কমিয়ে প্যান ঢেকে দিন।

স্টাফিং সম্পূর্ণরূপে রান্না হয়ে গেলে, আঁচ বন্ধ করুন এবং স্টাফিংটি ঠান্ডা হতে দিন।  

আটা মেখে ছোট ছোট পুরি তৈরি করে নিন।

একটি পুরিতে স্টাফিং ছড়িয়ে দিন, তারপর কিছু আটা ছিটিয়ে তার উপর আর একটি পুরি রাখুন এবং প্রান্তটি চেপে সিল করুন।

প্যানে তেল মাখিয়ে পুরিগুলো বেক করার জন্য রেখে দিন।  নিচের অংশ ভাজা হয়ে গেলে উল্টে অন্য দিকেও তেল দিয়ে বেক করুন। সবগুলো এভাবে সেঁকে প্লেটে তুলে নিন।

গরম গরম গাজরের পরোটা পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। পছন্দের সবজির সাথে উপভোগ করুন।