স্বাদ বদলের জন্য খেয়ে দেখুন মসুরডালের ধোকা

স্বাদ বদলের জন্য খেয়ে দেখুন মসুরডালের ধোকা

সুমিতা সান্যাল, ১৯ মে: ধোকা অত্যন্ত জনপ্রিয় ও সুস্বাদু একটি খাবার। বেশিরভাগ লোকই এটি খেতে পছন্দ করেন। আজ একটু অন্যরকম ভাবে ধোকা তৈরির পদ্ধতি বলতে চলেছি। দেরি না করে চটপট দেখে নিন এবং তৈরি করে ফেলুন।

উপাদান -

১ কাপ মসুর ডাল,

১ টি ডিম ফেটানো, 

২ কোয়া রসুন বাটা,

১ টি পেঁয়াজ কুচি করে কাটা,

২ টি আলু ডুমো করে কাটা,

১\২ কাপ সজনে টুকরো করে কাটা,

১ টি কাঁচা লংকা টুকরো করে কাটা, 

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

১\২ চা চামচ জিরা বাটা,

১\৪ চা চামচ আদা বাটা,

১\২ চা চামচ লংকা বাটা,

১\৪ চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ ঘি,

১\৪ কাপ তেল,

১ টি তেজপাতা,

১\৪ চা চামচ জিরা ।

তৈরির পদ্ধতি -

ডাল ২ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রেখে বেটে নিন। 

বাটা ডালের মধ‍্যে পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা, লবণ, হলুদ গুঁড়ো, লংকা বাটা ও ডিম দিয়ে মেখে নিন।

ডালের  মিশ্রনটি একটি বড়ো থালায় চেপে চেপে ছড়িয়ে দিয়ে,যে কোনও আকারে কেটে নিয়ে তেলে ভেজে নিন। তৈরি হয়ে গেলো ধোঁকা।

এবার প্যানে ২ চামচ তেল গরম করে, জিরা ও তেজ পাতা ফোড়ন দিয়ে ডুমো করে কাটা আলু এতে দিয়ে দিন। ভাজা হলে সজনেডাঁটাগুলোও এতে দিয়ে দিন।

এইবার একে একে লবণ, হলুদ গুঁড়ো, আদা বাটা, জিরা বাটা, লংকা বাটা, সব দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে, জল দিয়ে দিন।

কিছুক্ষন রান্না হবার পর ধোঁকা গুলো দিয়ে দিন। হয়ে গেলে গরম মশলা গুঁড়ো ও ঘি দিয়ে নামিয়ে নিন।

লাঞ্চ বা ডিনারে খাওয়ার জন্য একদম তৈরি। টেবিলে সার্ভ করুন।