নিরামিষ খেতে পছন্দ করেন? তাহলে খেতে পারেন নারকেল-ফ্রাইড রাইস

নিরামিষ খেতে পছন্দ করেন? তাহলে খেতে পারেন নারকেল-ফ্রাইড রাইস 

সুমিতা সান্যাল, ২ মে: অনেকেই নিরামিষ খাবার খেতে পছন্দ করেন। আবার অনেকেই শুধুমাত্র নিরামিষই খান। নিরামিষ মানে কি কেবল শাক-পাতা-সবজি খাওয়া? কখনই না। এমন অনেক নিরামিষ খাবার আছে, যেগুলো মাছ-মাংসকে অবলীলাক্রমে হার মানিয়ে দিতে পারে। আর সবাই এগুলো হাত চেটে খান। সে তাঁরা নিরামিষভোজী হন বা আমিষভোজী।

আজ আমরা জেনে নেবো এমনই একটি দুর্দান্ত নিরামিষ খাবার তৈরির পদ্ধতি। খেয়ে দেখুন একবার, বারবার খেতে মন চাইবে।

উপাদান -

নারকেল ১ কাপ কোরানো,

চিনাবাদাম তেল ২ টেবিল চামচ,

বাসমতি চালের ভাত ৩ কাপ,

কাঁচা লংকা কুচিয়ে কাটা ১ চা চামচ,

কালো সরিষা ১\২ চা চামচ,

জিরা ১\২ চা চামচ,

গোটা লাল লংকা ১ টি,

ছোলার ডাল ১\২ চা চামচ, 

উরদ ডাল ১ চা চামচ,

চিনাবাদাম ১\৪ কাপ,

কারিপাতা ১০ টি,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

ধনেপাতা কুচি প্রয়োজন মতো ।

প্রণালী -

একটি প্যান গ্যাসে রেখে তাতে তেল গরম করে এতে কালো সরিষা, জিরা, ছোলার ডাল, উরদ ডাল দিন এবং এগুলো হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  

এবার এতে কারিপাতা,গোটা লাল লংকা ও কাঁচা লংকা দিয়ে তারপর এতে নারকেল কোরা দিন। এই মিশ্রণটি ভাজা হওয়ার পর এতে চিনাবাদাম দিয়ে ভাজুন।  

এবার লবণ ও রান্না করা ভাত দিয়ে কয়েক মিনিট ভালো ভাবে  নাড়াচাড়া করে রান্না করে গ্যাস বন্ধ করে সার্ভিং প্লেটে তুলে নিন।  

ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।