চালের নোনতা পিঠে তৈরি করে উপভোগ করুন সকলে মিলে

চালের নোনতা পিঠে তৈরি করে উপভোগ করুন সকলে মিলে

সুমিতা সান্যাল, ৩০ জুন: পিঠে আমাদের খুবই পছন্দের একটি খাবার। বিভিন্ন রকম ভাবে, বিভিন্ন রকম স্বাদের পিঠে তৈরি করা যায়। আজ বলবো চালের নোনতা পিঠে তৈরি করার পদ্ধতি।

উপকরণ -

১\৪ কাপ ভেজানো ছোলার ডাল,

৮ টি রসুনের কোয়া, 

১ কাপ চালের গুঁড়ো, 

৩\৪ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো,

১ টুকরো আদা,

৩ টি কাঁচা লংকা, 

১ চা চামচ লবণ,

১ চা চামচ চাট মশলা,

১ চা চামচ সরিষা,

২ চা চামচ রিফাইন্ড তেল,

১ চা চামচ সাদা তিল,

২ টি গোটা লাল লংকা,

প্রয়োজন মত জল,

সামান্য ময়দা ।

তৈরির পদ্ধতি -

চালের গুঁড়োতে ১\৪ চা চামচ লবণ ও প্রয়োজন মতো জল মিশিয়ে নরম করে মাখুন।

মিক্সারে আদা, রসুন ও কাঁচা লংকার সাথে ভেজানো ডাল মোটা করে পিষে একটি পাত্রে নিয়ে লবণ, লাল লংকার গুঁড়ো ও আমচুর গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।

মেখে রাখা চালের গুঁড়োর মিশ্রণ থেকে বল তৈরি করে শুকনো ময়দা মাখিয়ে হালকা হাতে বেলে নিয়ে হাতে রেখে ১ চা চামচ ডালের মিশ্রণ দিয়ে গুজিয়ার আকারে ভাঁজ করে জল দিয়ে আটকে দিন।

একটি বড় পাত্রে জল ফোটাতে দিন। ফুটন্ত জলে পিঠে দিন এবং উচ্চ আঁচে ১৫ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে প্লেটে বের করে ঠান্ডা করে নিন।

কড়াইতে তেল গরম করে তাতে সরিষা, গোটা লাল লংকা ও তিল দিয়ে কষিয়ে নিন। এতে পিঠে যোগ করে ২ মিনিট ভাজুন এবং চাট মশলা যোগ করার পরে গ্যাস বন্ধ করুন।

চালের নোনতা পিঠে প্রস্তুত। সকলে মিলে উপভোগ করুন।