বেছে নিন সঠিক ও স্বাস্থ্যকর রান্নার তেল

বেছে নিন সঠিক ও স্বাস্থ্যকর রান্নার তেল

প্রেসকার্ড নিউজ, হেল্থ ডেস্ক, ৬ জুলাই: সঠিক রান্নার তেল বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে তেলের স্বাস্থ্যগত দিক এবং রান্নার বৈশিষ্ট্য উভয়ই বিবেচনা করা উচিৎ। রান্নায় ঘি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, তবে বেশিরভাগ লোকই প্রতিদিনের রান্নার জন্য তেলও ব্যবহার করে থাকেন। এখানে স্বাস্থ্যকর রান্নার তেলের একটি তালিকা দেওয়া হলো। আপনি আপনার পছন্দমতো ব্যবহার করতে পারেন।

সূর্যমুখীর তেল -

সূর্যমুখীর তেলে ওলিক অ্যাসিড বেশি থাকে। এই তেল ডিপ ফ্রাই করার জন্য ভালো বলে মনে করা হয়। যেকোনও উদ্ভিজ্জ তেল বারবার গরম করার ফলে তার গুণাগুণ নষ্ট হয়ে যায় এবং ট্রান্স ফ্যাট তৈরি হয়। এটি হালকা স্বাদযুক্ত, তাই যেকোনও রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে।

অ্যাভাকাডো তেল -

অ্যাভোকাডো তেলের স্মোক পয়েন্ট প্রায় ২৭১ ডিগ্রি সেলসিয়াস থাকে, যা এটিকে ডিপ ফ্রাই করার জন্য আদর্শ করে তোলে। ওমেগা-৯ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি রোস্ট করার জন্য আদর্শ। অ্যাভোকাডো তেল কাঁচা খেলে সবচেয়ে বেশি উপকার পাওয়া যায়।

সরিষার তেল -

সরিষার তেলের রন্ধনসম্পর্কীয় এবং থেরাপিউটিক উভয় ব্যবহার রয়েছে। এতে ওমেগা-৩ এবং ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে এবং এতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম। সরিষার তেল শুধু খাবারের স্বাদই বাড়ায় না ত্বক, জয়েন্ট, পেশি ও হৃদপিণ্ড সংক্রান্ত অনেক রোগও দূর করে। অতএব এটি রান্নার জন্য সেরা।

অলিভ অয়েল -

রান্না এবং খাওয়ার জন্য ব্যবহার করার সবচেয়ে বহুমুখী এবং স্বাস্থ্যকর তেলগুলির মধ্যে একটি হল অলিভ অয়েল। এক্সট্রা  ভার্জিন অলিভ অয়েলে ফেনোলিক যৌগ রয়েছে এবং এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যে সমৃদ্ধ। এই তেলে প্রচুর পরিমাণে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কিছু পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। বেশ কয়েকটি গবেষণা এটিকে আরও ভালো হার্টের স্বাস্থ্যের সাথে যুক্ত করেছে।

তিল তেল -

খাদ্যতালিকায় তিলের তেল অন্তর্ভুক্ত করার অনেক ভালো কারণ রয়েছে। তিলের তেল মনো এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের একটি বড় উৎস, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় এবং রক্তচাপ কমায়। তিলের বীজ ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি দুর্দান্ত উৎস।

ক্যানোলা তেল -

ক্যানোলা তেলে স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম। ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের কারণে এটি হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে। এটি ভিটামিন ই এবং কে-এর একটি ভালো উৎস।

ফ্ল্যেক্সসিড তেল -

এটি পটাসিয়াম, ওমেগা-৬ এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের মতো পুষ্টিতে ভরপুর, যা হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে, প্রদাহ কমাতে এবং নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে৷ ফ্ল্যেক্সসিড তেলের অন্যান্য সুবিধার মধ্যে রয়েছে কোলেস্টেরল কমানো, হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতি করা, ব্রণ এবং ব্রেকআউটের তীব্রতা কমানো।

বি.দ্র: এখানে দেওয়া তথ্য সাধারণ জ্ঞান ও ঘরোয়া প্রতিকার হিসেবে দেওয়া। প্রেসকার্ড নিউজ এটি নিশ্চিত করে না। কোনও নতুন কিছু শুরুর আগে সংশ্লিষ্ট বিশেষজ্ঞর পরামর্শ অবশ্যই নিন।