গরমে শরীরের তাপমাত্রা স্বাভাবিক রাখতে পান করুন ঠান্ডা ঠান্ডা মশলা শিকাঞ্জি

গরমে শরীরের তাপমাত্রা স্বাভাবিক রাখতে পান করুন ঠান্ডা ঠান্ডা মশলা শিকাঞ্জি

সুমিতা সান্যাল, ১০ জুলাই: গ্রীষ্মে যখন ঠান্ডা ঠান্ডা মশলা শিকাঞ্জি পান করা হয়, তখন দিনটাও ঠান্ডা হয়ে যায়। এই প্রচণ্ড গরমে শরীরে দ্রুত জলশূন্যতার আশঙ্কা রয়েছে। এটি সেই আশঙ্কা দূর করে। মশলা শিকাঞ্জি পান করলে গরমে হজমের সমস্যা অনেকাংশে কমে যায়। এটি পান করার পরে, শরীরে শীতলতা ছড়িয়ে পড়ে এবং শরীরের তাপমাত্রা স্বাভাবিক থাকে। মশলা শিকাঞ্জি সহজেই ও কয়েক মিনিটেই তৈরি করা যায়। এটি প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। জেনে নিন কিভাবে মশলা শিকাঞ্জি বানাতে হয়।

উপকরণ -

লেবু ৫ টি,

পুদিনা পাতা কুচি করে কাটা ২ টেবিল চামচ,

মোটা করে গুঁড়ো করা গোলমরিচ ১ চা চামচ,

পুদিনা পাতার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

চাট মশলা ১ চা চামচ,

ভাজা জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ,

কালো লবণ ১\৪ চা চামচ,

চিনি ১০ চা চামচ বা স্বাদ অনুযায়ী,

আইস কিউব ৫ টি ।

পদ্ধতি -

একটি প্যানে জিরা দিন এবং কম আঁচে ভাজুন। জিরা ভাজার পর ঠান্ডা করে মোটা করে পিষে নিন।  

একটি বড় বাটি নিন। লেবু টুকরো করে কেটে বাটিতে লেবুর রস ছেঁকে নিতে থাকুন। সব লেবুর রস বের করার পর পাত্রটি ঢেকে কিছুক্ষণ রেখে দিন।

আর একটি ছোট বাটিতে ভাজা জিরা গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, চাট মশলা, কালো লবণ ও পুদিনা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান।  

একটি ডিপ পাত্র নিয়ে লেবুর রস এবং অন্যান্য প্রস্তুত মশলা যোগ করুন। এতে ৫-৬ টেবিল চামচ জল যোগ করুন এবং চামচের সাহায্যে ভালোভাবে মেশান।

এবার শিকাঞ্জিতে বরফ যোগ করুন এবং শিকাঞ্জি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত এভাবেই থাকতে দিন। 

এবার গ্লাসে মশলা শিকাঞ্জি ঢেলে দিন এবং এতে কিছু পুদিনা পাতা দিন। লেবুর টুকরো দিয়েও সাজিয়ে নিতে পারেন। মশলা শিকাঞ্জি প্রস্তুত।