গরমাগরম কাঁঠালের কাটলেট তৈরি করে নিন সন্ধ্যায় চায়ের সাথে খাওয়ার জন্য

গরমাগরম কাঁঠালের কাটলেট তৈরি করে নিন সন্ধ্যায় চায়ের সাথে খাওয়ার জন্য

সুমিতা সান্যাল, ১৩ জুলাই: সন্ধ্যায় চায়ের সাথে সবাই চায় মুখরোচক কিছু খেতে। বিভিন্ন ধরণের চপ,পকোড়া, কাটলেট বা চাট তৈরি করে খাওয়া হয়। একটি দুর্দান্ত রেসিপি বলতে চলেছি আজ। দেখে নিয়ে তৈরি করে ফেলুন।

উপকরণ -

কাঁঠাল ৪০০ গ্রাম, টুকরো করে কাটা,

আলু ১৫০ গ্রাম, সেদ্ধ এবং ম্যাশ করা,

তেল ৩ টেবিল চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

জিরা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

আদা কুচি ১ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

পুদিনা পাতা কুচি করে কাটা ১\৩ চা চামচ,

চাট মশলা ১\৪ চা চামচ,

ধনেপাতা কুচি ১ চা চামচ,

কাঁচা লংকা ১ টি কুচি করে কাটা,

চালের গুঁড়ো ৩ টেবিল চামচ বা বেসন ২ টেবিল চামচ,

ব্রেড ক্রাম্বস প্রয়োজন মতো,

গ্রেট করা পনির ২ টেবিল চামচ।

কিভাবে তৈরী করবেন -

একটি পাত্রে জল গরম করে তাতে কাঁঠাল দিয়ে ভালো করে সেদ্ধ করে নিন। কাঁঠাল সেদ্ধ হয়ে গেলে ভালো করে ম্যাশ করে আলাদা করে রাখুন।

এবার কাঁঠালে লবণ, হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো ইত্যাদি দিয়ে ভালো করে মাখুন। এরপরে সেদ্ধ আলু, বেসন এবং পনির যোগ করে ভালোভাবে মেশান এবং মিশ্রণটি থেকে কাটলেট তৈরি করুন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন। তেল গরম হয়ে এলে কাটলেটগুলোকে ব্রেড ক্রাম্বসে মুড়িয়ে প্যানে রেখে ভালো করে ভাজুন যতক্ষণ না সোনালি-বাদামি না হয়। এইভাবে সব কাটলেটগুলো তৈরি করুন।

গরম গরম চায়ের সাথে পরিবেশন করুন গরমাগরম কাঁঠালের কাটলেট ।