মশলা ছোলা-ফুলকপি রাখতে পারেন ব্রেকফাস্টে

মশলা ছোলা-ফুলকপি রাখতে পারেন ব্রেকফাস্টে

সুমিতা সান্যাল, ১৪ জুলাই: ব্রেকফাস্টে সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে সকলেই পছন্দ করে। কিন্তু সবার সব খাবার পছন্দ হয় না। আজ এমন একটি খাবার তৈরির পদ্ধতি বলবো, যেটি ছোট-বড়ো সকলেই খেতে পছন্দ করবে। আসুন জেনে নেই।

উপকরণ -

১ টি ফুলকপি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা, 

১ চা চামচ রসুন কুচি করে কাটা, 

১ চা চামচ কুচানো আদা, 

১ টি টমেটো কুচি করে কাটা, 

১ কাপ সেদ্ধ ছোলা, 

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, 

১ টি শসা কুচি করে কাটা, 

১ টি পেঁয়াজ কুচি করে কাটা, 

১\২ লেবুর রস, 

স্বাদ অনুযায়ী লবণ, 

১\২ কাপ তেঁতুলের চাটনি, 

২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি, 

১ টেবিল চামচ তেল ।

তৈরির প্রক্রিয়া -

ওভেন ৪২৫ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।  

একটি বেকিং শীটে ফুলকপি, তেল এবং ১ চিমটি লবণ যোগ করে টস করে ১২ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য ফুলকপি ভাজুন।

একটি নন-স্টিক কড়াইতে তেল, রসুন, আদা এবং ১ চিমটি লবণ দিয়ে ১ থেকে ২ মিনিট ভেজে ছোলা, গরম মশলা গুঁড়ো, টমেটো এবং ১\২ কাপ জল যোগ করে মিশ্রণটি ফুটতে দিন ও ৩ থেকে ৬ মিনিট রান্না করুন।  

মিশ্রণটি কমে গেলে এর স্তর ছোলার সাথে লেগে যাবে, তারপর গ্যাস বন্ধ করুন। গরম রাখার জন্য প্যানটিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

একটি ছোট পাত্রে আদা, শসা, পেঁয়াজ, লেবুর রস, ধনেপাতা নিন। এতে মশলা ছোলা ও ভাজা ফুলকপি যোগ করে ভালোভাবে মেশান।

উপরে পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন এবং তেঁতুলের চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।