ব্রেকফাস্টের জন্য দারুণ বিকল্প আলু উত্তাপম

ব্রেকফাস্টের জন্য দারুণ বিকল্প আলু উত্তাপম

সুমিতা সান্যাল, ৩১ জুলাই: ব্রেকফাস্টে কি তৈরি করবেন ভাবছেন? আজ আপনাদের এমন একটি খাবার তৈরির পদ্ধতি বলবো, যেটি খুব সহজেই তৈরি করে নিতে পারবেন। জেনে নিন কিভাবে তৈরি করবেন।

উউপাদান -

আলু ৫ টি, 

পেঁয়াজ ১ টি,

পনির গ্রেট করা ৩ টেবিল চামচ,

কর্ন ফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ,

পোহা ১ টেবিল চামচ,জলে ভিজিয়ে রাখুন,

আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ,

রাই ১\২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,

তেল ২ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

কিভাবে বানাবেন -

আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে একটি বড় পাত্রে গ্রেট করে নিন। এতে জলে ভিজিয়ে রাখা পোহা মেশান। পোহা যোগ করার আগে এর জল পুরোপুরি ছেঁকে নিন।  

পেঁয়াজ কুচি করে কেটে এই মিশ্রণে যোগ করুন। আদা-রসুন বাটা, ধনেপাতা কুচি, রাই, কর্ন ফ্লাওয়ার এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। প্রয়োজনমতো এই মিশ্রণে জল যোগ করুন যাতে মিশ্রণটি প্যানে ঠিকমতো ছড়িয়ে পড়তে পারে।

একটি নন-স্টিক প্যান মাঝারি আঁচে গরম করুন। প্যান গরম হলে তাতে কিছুটা তেল দিয়ে চারদিকে ছড়িয়ে দিন। আলু দিয়ে তৈরি মিশ্রণটি প্যানে রেখে গোল আকারে ছড়িয়ে দিন।  

গ্যাসের আঁচ কমিয়ে আলু উত্তাপম রান্না হতে দিন। কিছুক্ষণ পর উত্তাপম উল্টে দিয়ে উপরে তেল লাগিয়ে সেঁকে নিন। এর রং সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এরপর একটি প্লেটে তুলে নিন।  

সুস্বাদু আলু উত্তাপম তৈরি। গ্রেট করা পনির দিয়ে সাজিয়ে পছন্দের চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।