কম সময়ে ও সহজেই তৈরি করে নিতে পারেন মশালা চিলি

কম সময়ে ও সহজেই তৈরি করে নিতে পারেন মশালা চিলি

সুমিতা সান্যাল, ৯ জুলাই: শৌখিন, বিশেষ করে মশলাদার খাবার খেতে সকলেই পছন্দ করে। কিন্তু সময়ের স্বল্পতার কারণে আমরা সবসময় নতুন কিছু তৈরি করতে পারিনা। তাই আজ আমরা নিয়ে এসেছি আপনার জন্য একটি নতুন পদ- মশালা চিলি, যেটি খুব কম সময়ে রান্না করা যায়। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু তৈরি করাও খুবই সহজ। চলুন শিখে নেওয়া যাক।

তৈরি করতে লাগবে -

২৫ টি বড়ো কাঁচা লংকা, 

১ টি বড়ো ক্যাপসিকাম ছোট করে কাটা,

১ চা চামচ বেসন,

২ চিমটি হিং,

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো, 

প্রয়োজন মতো তেল,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

কাঁচা লংকাগুলো ভালো করে ধুয়ে মাঝখানে লম্বা করে চিরে নিন। 

একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে হিং ও জিরা দিন। এগুলি বাদামী হয়ে এলে তাতে হলুদ গুঁড়ো ও বেসন দিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন। বেসন বাদামী হয়ে এলে ধনে গুঁড়ো দিয়ে ১ মিনিট রান্না করে গ্যাস বন্ধ করে তারপর আমচুর গুঁড়ো ও লবণ দিন। এবার এই মশলায় কাঁচা লংকা ঢেলে দিন। 

একটি প্যানে অল্প তেল গরম করে ক্যাপসিকাম দিয়ে ঢেকে  ২-৩ মিনিট রান্না হতে দিন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। ক্যাপসিকাম ভাজা হয়ে গেলে কাঁচা লংকার মিশ্রণে ঢেলে দিয়ে সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

মশলা চিলি রান্না হয়ে গেছে। রুটি বা পুরির সাথে পরিবেশন করুন ও উপভোগ করুন ।