বাসমতি চালের দাম এতো বেশি কেন জানুন

 

বাসমতি চালের দাম এতো বেশি কেন জানুন

প্রেসকার্ড নিউজ লাইফ স্টাইল ডেস্ক,২৫আগস্ট : আমরা  বাজারে যখনই চাল কিনতে যাই, তখনই দোকানে অনেক ধরনের চাল দেখতে পাই ।  অনেক জাতের ধানের মধ্যে আমাদের কাছে বাসমতি চালের চাহিদা সবচেয়ে বেশি এবং বিশেষ বিষয় হল এই বাসমতি চালের দামও অন্যান্য চালের চেয়ে বেশি। কিন্তু এরপরও আমরা বাসমতি চাল কিনতে পছন্দ করি।  চলুন জেনে নেই বাসমতি চালে এমন কী আছে যে এর দাম এতো বেশি-

 আকার পার্থক্য:

 প্রথমে চালের আকার দেখা যায়।  যে চালের দৈর্ঘ্য বেশি, সেসব চালের দাম বেশি এবং সেগুলো ভালো বলে বিবেচিত হয়।  অন্যদিকে, বাসমতি ধানের বিশেষ বিষয় হল এর দানা অনেক বড়, যার কারণে এর দাম বেশি।  এর আকার এত বড় যে কিছু জাতের শস্য ৮ মিলিমিটারেরও বেশি হতে পারে।  তাই এই চাল বিক্রি হয় অনেক দামে।

বাসমতি চালের আরেকটি বিশেষ বিষয়:

 বাসমতি চালের আরেকটি বিশেষ বিষয় হল এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য পুরনো, যার কারণে এর গঠন নিখুঁত থাকে।  যে চাল দেখতে ভালো লাগে সেই ধানের বয়স বাড়ার কারণে।  অনেক জাতের ধান ১৮ থেকে ২৪ মাস ধরে রাখা হয়।  এ প্রক্রিয়ার কারণেও চালের দাম বেড়ে যায় এবং চাল বিক্রি হয় দামে।

বৈজ্ঞানিক কারণ:

 এছাড়াও, বাসমতি চালে এমন কিছু উপাদান রয়েছে, যা এটিকে বিশেষ করে তোলে।  আসলে, বাসমতি চালে অ্যাক্টিল ই পাইরোলিন নামে একটি যৌগ থাকে, যার কারণে এটি শরীরের জন্যও ভাল।  এতে গ্লাইসেমিক লেভেল খুবই কম এবং যারা ক্যালরি দেখে খেতে পছন্দ করেন, তাদের জন্যও এই ভাত উপযোগী।  এগুলোতে কম ক্যালোরি থাকে।

 চাষ প্রক্রিয়া ভিন্ন:

 যখনই বাসমতি ধান চাষ করা হয়।  এটি বীজ বপনের প্রায় ১৪০ দিন পরে পাকে।  এর গড় ফলন প্রতি একর ১২.৬ কুইন্টাল ধান।  এর পাশাপাশি এই গাছটি প্রস্তুত করা এবং ফসল প্রস্তুত করা খুব কঠিন।  এই কঠিন প্রক্রিয়ার কারণে, এর খরচ বেশি।