জানুন বিয়ার ভেজ নাকি নন-ভেজ ফুড
প্রেসকার্ড নিউজ লাইফস্টাইল ডেস্ক,৩১আগস্ট : বিভিন্ন রকম খাদ্য সামগ্রীর পাশাপাশি পানীয়ও হল আমাদের খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। কিছু পানীয় আমাদের জন্য প্রয়োজনীয়, আবার কিছু পানীয় মাঝে মাঝে নেওয়া হয়, যেমন বিয়ার বা ওয়াইন ইত্যাদি। বিয়ারের শৌখিন লোকেরা এর জন্য এতটাই পাগল যে তারা অ্যালকোহলও স্পর্শ করে না, তারা যদি সমাবেশে বসে থাকে তবে তারা কেবল বিয়ার চায়। চলুন তাহলে জেনে নেই বিয়ার ভেজ নাকি নন-ভেজ-
বিয়ার হল এক ধরনের অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়। বিয়ার তৈরিতে ব্যবহৃত প্রধান উপাদানগুলি হল ভিনেগার, জল, মল্টেড বার্লি এবং হপস। মালটেড বার্লি এবং হপস পুষ্টিতে পূর্ণ, তবে বিয়ারকে ভেজ না নন-ভেজ হিসাবে বিবেচনা করা হয় তা বলা খুব কঠিন।
যদি বৈজ্ঞানিক দৃষ্টিকোণ থেকে দেখা যায়, বিয়ারকে আমিষ হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে কারণ এতে মাছ ধরার ব্যবহার করা হয়, যার কারণে এটি এক ধরণের মাংসে পরিণত হয়। এছাড়াও, বিয়ারে জেলটিনও থাকতে পারে, যা জেলির আকারে পাওয়া যায় এবং মাংসের উৎস থেকে প্রাপ্ত পুষ্টির মানও রয়েছে।
অনেক লোকে বিয়ারকে নিরামিষ হিসাবে বিবেচনা করে কারণ এটি প্রধানত এর তৈরিতে বার্লি ব্যবহার করে এবং এতে ব্যাকটেরিয়ার কোনও উল্লেখ নেই। জনসাধারণের দৃষ্টিকোণ থেকে, অনেক লোক বিয়ারকে নিরামিষ হিসাবে বিবেচনা করে এবং এটি ভেগান প্যাকেজিংয়ে বিক্রি হয়, তবে বেশিরভাগ বিয়ার উৎপাদনকারী সংস্থাগুলি বিয়ার পরিষ্কার করার জন্য আইজেনগ্লাস ব্যবহার করে, যা মাছের ব্লাডার থেকে প্রাপ্ত হয়।
এছাড়াও বিয়ারে যে ফেনা দেখতে পান তা তৈরি করতে পেপসিন ব্যবহার করা হয়। পেপসিন শূকর থেকে পাওয়া যায়। এ ছাড়া অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়তেও অ্যালবুমিন ব্যবহার করা হয়, যা ডিমের সাদা অংশ থেকে তৈরি।
বিয়ারে মাছের সাঁতারের মূত্রাশয়ও থাকে। বিবিসির এক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, এই মূত্রাশয়টিতে জেলটিন নামক একটি বিকারক রয়েছে, যা ১৯ শতক থেকে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। আসলে, এর ব্যবহার বিয়ারকে পরিষ্কার এবং উজ্জ্বল করে তোলে। প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, বিয়ার সম্পর্কিত তথ্য সহ সাংবাদিক ও লেখক রজার প্রোটজ বলেছেন যে চাহিদার পরিপ্রেক্ষিতে, সম্ভাব্য কম সময়ে বিয়ার প্রস্তুত করার চাপ রয়েছে।
এটি প্রয়োজনীয় নয় যে সমস্ত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় এই প্রক্রিয়া দ্বারা প্রস্তুত করা হয় বা সমস্ত বিয়ার এই প্রক্রিয়া দ্বারা তৈরি করা হয়। কিছু কোম্পানি এই প্রক্রিয়া অনুসরণ করে না। আর ওই সব ব্র্যান্ডের বিয়ারকে নিরামিষ বলে ধরা যেতে পারে। এছাড়াও, রাম, হুইস্কি, ভদকা এবং ব্র্যান্ডির মতো অ্যালকোহলগুলি উপরোক্ত উপাদানগুলি ব্যবহার করে না, কারণ সেগুলি পাতিত হয়।
No comments:
Post a Comment