মুচমুচে স্ন্যাক্স মাখানা-ড্রাইফ্রুটস নমকিন

মুচমুচে স্ন্যাক্স মাখানা-ড্রাইফ্রুটস নমকিন

সুমিতা সান্যাল, ২৮ সেপ্টেম্বর: মুচমুচে স্ন্যাক্স খেতে সবাই পছন্দ করে। আপনিও যদি পরিবারের সদস্যদের সাথে উপভোগ করতে চান এমনই কোনও স্ন্যাক্স, তাহলে তৈরি করে নিতে পারেন মাখানা-ড্রাইফ্রুটস নমকিন। দুর্দান্ত স্বাদে ভরা এই স্ন্যাক্সটি দারুণ জমে যাবে সন্ধ্যায় চায়ের সাথে। তৈরির পদ্ধতি দেওয়া হলো।  

উপাদান -

২ কাপ মাখানা,

১ কাপ চিনাবাদাম,

১ কাপ বাদাম,

১ কাপ কাজুবাদাম,

১\২ কাপ তরমুজের বীজ,

১ কাপ কিশমিশ,

১ কাপ নারকেলের টুকরো,পাতলা এবং লম্বা করে কাটা,

৮ টি কারি পাতা,

৩ টি কাঁচা লংকা, টুকরো করে কাটা,

১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, 

স্বাদ অনুযায়ী সৈন্ধব লবণ,

২ টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি,

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো, 

১ চা চামচ ভাজা জিরা,

৩ টেবিল চামচ ঘি ।

কিভাবে বানাবেন -

একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে চিনাবাদামগুলিকে মৃদু আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি খাস্তা হয়ে যায়। ভাজা হয়ে গেলে একটি পাত্রে বের করে নিন।

একই প্যানে বাদাম ভাজুন। তারপর কাজু ও তরমুজের বীজ একে একে ভাজুন ও তুলে রাখুন। এরপর কিশমিশগুলোকে কয়েক সেকেন্ড ভেজে তুলে রাখুন। নারকেলের টুকরোগুলো ভাজুন এবং একটি পাত্রে বের করে নিন।

প্যানে আরও কিছু ঘি দিন। কাঁচা লংকা ও কারি পাতা যোগ করে কয়েক সেকেন্ড ভাজুন এবং কিছুক্ষণ পর এতে মাখানা যোগ করে এটি ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

প্রয়োজনে আরও ১ চামচ ঘি দিন। মাখানা ভাজা হয়ে গেলে তাতে সব শুকনো ফল দিন। এবার এতে লাল লংকার গুঁড়ো, সৈন্ধব লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং ভাজা জিরা দিয়ে সব জিনিস ভালো করে মেশান।  

আঁচ বন্ধ করে নামিয়ে নিন। নমকিন রেডি, ঠান্ডা হওয়ার পরে উপভোগ করুন।