ট্রাই করে দেখুন সুস্বাদু দই-পনিরের বড়া

ট্রাই করে দেখুন সুস্বাদু দই-পনিরের বড়া

সুমিতা সান্যাল, ১০ সেপ্টেম্বর: আপনি দইও খেয়েছেন, পনিরও খেয়েছেন। কিন্তু কখনও দই-পনিরের বড়া খেয়েছেন কি? এটি অত্যন্ত সুস্বাদু একটি খাবার। না খেয়ে থাকলে আজই বানিয়ে ফেলুন এবং খেয়ে দেখুন। চলুন জেনে নেই কিভাবে এটি তৈরি করবেন।

বড়া তৈরির উপাদান - 

২ কাপ পনির, 

২ টি সেদ্ধ আলু, 

২ টেবিল চামচ অ্যারারুট, 

১ টি কাঁচা লংকা কুচি করে কাটা, 

১\২ ইঞ্চি আদা, কুচি করে কাটা,                 

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

প্রয়োজন মতো ভাজার জন্য তেল ।

চাট তৈরির উপাদান - 

৩ কাপ দই, 

১ কাপ সবুজ চাটনি, 

১ কাপ মিষ্টি চাটনি, 

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

২ চা চামচ ভাজা জিরা, 

২ টেবিল চামচ কালো লবণ ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

একটি পাত্রে পনির এবং সেদ্ধ আলু রেখে ভাল করে ম্যাশ করুন। তারপর এতে অ্যারারুট, লবণ, আদা ও কাঁচা লংকা দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।

একটি প্যানে তেল গরম হতে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে মাখা মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প নিয়ে হাত দিয়ে গরম তেলে রেখে বড়ার আকারে ভেজে নিন। সবগুলো ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।

দইয়ের ছাঁচ তৈরি করে ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করুন।

একটি প্লেট নিন, এতে ভাজা ঠান্ডা বড়া দিন। এর ওপর ঠাণ্ডা দই ঢেলে ওপরে কালো লবণ, ভাজা জিরা ও লাল লংকার গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। তারপর সবুজ চাটনি এবং মিষ্টি চাটনি যোগ করুন। উপরে অল্প দই ও কালো লবণ দিয়ে পরিবেশন করুন ও উপভোগ করুন।