পুজোর সময় খাবারে বিশেষ আকর্ষণ হিসেবে রাখুন রাশিয়ান স্ন্যাক্স চেবুরেকি

পুজোর সময় খাবারে বিশেষ আকর্ষণ হিসেবে রাখুন রাশিয়ান স্ন্যাক্স চেবুরেকি

সুমিতা সান্যাল, ২৯ সেপ্টেম্বর: স্ন্যাক্স সবাই পছন্দ করে কিন্তু প্রতিবার একই স্ন্যাক্স খেতে কেউ পছন্দ করে না। আপনিও যদি কিছু ভিন্ন এবং সুস্বাদু স্ন্যাক্স তৈরি করতে ও খেতে চান, তাহলে চেবুরেকি নামে এই রাশিয়ান স্ন্যাক্সটি তৈরি করে খেয়ে দেখুন। এটি বানানো যেমন সহজ তেমনি খেতেও সুস্বাদু। এই বিখ্যাত রাশিয়ান স্ট্রিট ফুডটি সব বয়সের মানুষই খেতে পছন্দ করবে। জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন।

উপকরণ -

ময়দা ২ কাপ,

তেল ২ চা চামচ,

লবণ ১ চিমটি,

বেকিং পাউডার ১\৪ চা চামচ,

ডিমের কুসুম ১ টি,

উষ্ণ জল ময়দা মাখার জন্য প্রয়োজন মতো,

মাটন\চিকেন কিমা ২ কাপ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

কাঁচা লংকা ৩ টি কুচি করে কাটা,  

পার্সলে\ধনিয়া\বেসিল পাতা প্রয়োজন মতো,

রসুন কুচি ১ চা চামচ,

সবুজ পেঁয়াজ ১ টি মাঝারি আকারের, কুচি করে কাটা,

সবুজ পেঁয়াজ পাতা ৩ টেবিল চামচ, কুচি করে কাটা,

সাদা ওয়াইন ৩ চা চামচ (ঐচ্ছিক),

লাল লংকার চাটনি ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)।

অন্যান্য উপকরণ -

তেল ডিপ ফ্রাই করার জন্য প্রয়োজন মতো, 

মোড়কের প্রান্তগুলি সিল করার জন্য এগ ওয়াশ প্রয়োজন মতো,

সস, পছন্দমতো।

কিভাবে তৈরি করবেন -

রসুন, আদা, পেঁয়াজ ও কিমা বাদে বাকি সব উপকরণ একটি পাত্রে নিয়ে নিন। তারপর ময়দা মেখে ২০ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।

একটি প্যানে তেল গরম করে রসুন, আদা, পেঁয়াজ ও কিমা দিয়ে কিমা সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রান্না করার পর কিছুক্ষণ ঠান্ডা করে ভালো করে মাখুন। স্টাফিং রেডি।

এবার মাখা ময়দার ছোট ছোট বল বানিয়ে বেলে নিন। এর মধ্যে স্টাফিং রেখে সিল করুন।

একটি ডিপ ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে এগুলো এক-এক করে দিয়ে ডিপ ফ্রাই করুন। সুস্বাদু স্ন্যাক্স চেবুরেকি প্রস্তুত। মজা করে খান সকলে মিলে।