খেয়ে দেখুন দুর্দান্ত স্বাদে ভরা কর্ন পিন্নি

খেয়ে দেখুন দুর্দান্ত স্বাদে ভরা কর্ন পিন্নি

সুমিতা সান্যাল, ১১ সেপ্টেম্বর: কখনও কি খেয়েছেন কর্ন পিন্নি? আজ আমরা নিয়ে এসেছি এটি তৈরির প্রক্রিয়া। দেখে নিন, তৈরি করুন এবং উপভোগ করুন।

উপকরণ -

কর্ন ফ্লাওয়ার ২ কাপ,

গমের আটা ১ কাপ,

বুরা ১ কাপ,

ঘি ৩ কাপ,

দুধ ১ কাপ,

কাজুবাদাম ১\২ কাপ, কুচি করে কাটা,

গোন্দ ১\২ কাপ, গ্রেট করা,

কিশমিশ ১\২ কাপ,

তেল ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো ।

প্রক্রিয়া -

একটি বড় পাত্রে কর্ন ফ্লাওয়ার নিয়ে তাতে গমের আটা ও ৪ চামচ ঘি দিয়ে ভালো করে মেশান। এতে দুধ দিয়ে নরম আটা মেখে প্রস্তুত করুন। মাখা আটা ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন।  

এবার আটার ৪ টি বল তৈরি করুন। বল তৈরি হয়ে গেলে তেলের সাহায্যে চাপাটির চেয়ে বড় এবং মোটা করে পুরি বেলুন। বেলা হয়ে গেলে ছুরির সাহায্যে পুরি ৪ ভাগে কেটে নিন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে কাটা পুরিগুলো ভাজার জন্য দিয়ে দুপাশে ঘুরিয়ে ভাজুন। ভাজা পুরি একটি প্লেটে বের করে একটু ঠান্ডা হতে দিন। সব পুরিগুলোকে একইভাবে বেলুন আর ভেজে নিন।  

প্যানে ঘি দিন এবং হালকা গরম করুন। গোন্দ যোগ করুন এবং কম আঁচে ভাজুন। গোন্দ ফুলে হালকা বাদামী হয়ে এলে প্লেটে তুলে নিন।

পুরি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে ভেঙ্গে মিক্সার জারে রেখে পিষে নিন।  একটি পাত্রে মিশ্রণটি বের করে নিন। গোন্দ, বুরা, কাজুবাদাম ও কিশমিশ যোগ করুন এবং সমস্ত জিনিস ভাল করে মিশিয়ে  বাকি ঘি যোগ করুন এবং মেশান।

এবার মিশ্রণটি একটু গরম করুন। হাতে সামান্য মিশ্রণ নিন এবং আপনার পছন্দ অনুযায়ী যে কোনও আকারের গোল লাড্ডু প্রস্তুত করুন। তৈরি হয়ে গেল কর্ন পিন্নি।

পিন্নি ১ ঘণ্টা খোলা রাখুন। এরপর একটি পাত্রে ভরে রেখে দিন এবং পাত্র থেকে বের করে পরিবেশন করতে ও খেতে পারেন।