দুর্দান্ত স্বাদে ভরা মেথি নান

দুর্দান্ত স্বাদে ভরা মেথি নান

সুমিতা সান্যাল, ৮ সেপ্টেম্বর: আপনি বাটার নান তো নিশ্চয়ই খেয়েছেন, কিন্তু কখনও মেথি নান খেয়েছেন কী? আপনার উত্তর যদি না হয়, তাহলে আজ আমরা আপনার জন্য নিয়ে এসেছি এই সুস্বাদু ও লোভনীয় খাবারটি তৈরির পদ্ধতি। দেখে নিন এবং তৈরি করে ফেলুন।

উপাদান -

ময়দা ৩ কাপ,

কসৌরি মেথি ১\২ কাপ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

তেল ৩ টেবিল চামচ,

গুঁড়ো দুধ ১ চা চামচ,

বেকিং সোডা ১\২ চা চামচ,

দই ১ কাপ,

গরম জল ১\২ কাপ,

মাখন ২ টেবিল চামচ,

চিলি ফ্লেক্স ১ চা চামচ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

একটি পাত্রে ময়দা, তেল, লবণ, কসৌরি মেথি, গুঁড়ো দুধ, বেকিং সোডা ও দই নিন এবং এগুলো ভালভাবে মেশান। এবার এতে গরম জল যোগ করুন এবং মসৃণ করে ময়দা মেশান। তারপর এটি ঢেকে ২০ থেকে ৩০ মিনিট রেখে দিন। ময়দা ভালভাবে তৈরি হয়ে গেলে, ডো থেকে সমান পরিমাণে ময়দার বল তৈরি করে বাজারের নানের মতো একটু মোটা করে সব বলগুলো বেলে পাশে রাখুন।  

এবার এই নানগুলো একটি নন-স্টিক প্যানে রাখুন, পাশে কিছু জল ঢেলে দিন এবং ভালো করে ঢেকে রাখুন। যখন এগুলো  উভয় দিক থেকে ভালভাবে রান্না করা হয়ে যাবে, তখন প্যানটি খুলুন এবং নান ভালভাবে রান্না হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করুন। এইভাবে সব নানগুলো তৈরি করুন।

যদি নান ভালভাবে সেদ্ধ হয়, তাহলে নানের উপর মাখন লাগান এবং চিলি ফ্লেক্স দিন। মেথি নান প্রস্তুত। পছন্দের খাবারের সাথে পরিবেশন করুন।