জলখাবারে উপভোগ করুন দুর্দান্ত স্বাদে ভরা পনির-পালং-রোল

জলখাবারে উপভোগ করুন দুর্দান্ত স্বাদে ভরা পনির-পালং-রোল

সুমিতা সান্যাল, ১৫ সেপ্টেম্বর: সারারাত ঘুমানোর পর একজন ব্যক্তি সকালে ঘুম থেকে উঠে জলখাবার খান। এই জলখাবারটি সবার জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ, তাই এটি স্বাস্থ্যকর হওয়া উচিৎ। পনির-পালং-রোল খেতে যতটা সুস্বাদু, ততটাই পুষ্টিকর। এটি শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের জন্যই একটি দুর্দান্ত স্বাস্থ্যকর সপ্তাহান্তের জলখাবার  হতে পারে। পরীক্ষার দিনগুলিতে শিশুদের স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য এটি একটি ভাল বিকল্প হতে পারে। এটি খেলে তারা এনার্জি পাবে এবং পেটও ভরবে।

উপাদান -

ময়দা ১ কাপ,

পালং শাক কুচিয়ে কাটা ১ কাপ,

কাঁচা লংকা ৩ টি,কুচি করে কাটা, 

জিরা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

রিফাইন্ড তেল প্রয়োজন মতো,

গ্রেট করা পনির ২ কাপ,

রসুন ৫ টি কোয়া,কুচি করে কাটা, 

পেঁয়াজ ১ টি,কুচি করে কাটা, 

ধনেপাতা কুচি ৪ চা চামচ,

টমেটো ১ টি,কুচি করে কাটা,  

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ, 

গরম মশলা গুঁড়ো ২ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

কাসুন্দি ৪ চা চামচ,

টমেটো পাস্তা সস ৪ চা চামচ ।

প্রক্রিয়া -

পালং শাক ও কাঁচা লংকা দিয়ে পিউরি তৈরি করে নিন।

একটি পাত্রে ময়দা, পালং পিউরি, জিরার গুঁড়ো এবং লবণ মিশিয়ে মেখে নিন। প্রয়োজনে ময়দা মাখতে অল্প জল ব্যবহার করুন। সবশেষে ১ চামচ রিফাইন্ড তেল দিয়ে ময়দা আরও ভালো করে মাখুন। মাখা ময়দা ৪ ভাগে ভাগ করুন।

একটি নন-স্টিক প্যান গরম করুন। ময়দা থেকে গোল রুটি বানিয়ে প্যানে রেখে বেক করুন। সামান্য ঘি লাগান। রুটি বাদামী হতে শুরু করলে প্যান থেকে বের করে নিন। একইভাবে বাকিগুলোও তৈরি করুন।

এবার তৈরি করুন পনির ভুর্জি। একটি পাত্রে পনির এবং  অবশিষ্ট সব উপকরণ রেখে মিশিয়ে নিয়ে প্যানে রেখে নাড়াচাড়া করে হালকা ভেজে নিন।

প্রথমে তৈরি পরোটার ওপর ১ চামচ সস ছড়িয়ে দিন। এর ওপর পনির ভুর্জি ছড়িয়ে দিন। রুটি রোল করে নিন এবং উপভোগ করুন পনির-পালং-রোল।