ব্রেকফাস্টে খেতে পারেন শালগম ভর্তা

ব্রেকফাস্টে খেতে পারেন শালগম ভর্তা

সুমিতা সান্যাল, ১৫ সেপ্টেম্বর: শালগম একটি অত্যন্ত উপকারী সবজি, যাতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি, যেমন- ফাইবার, ভিটামিন, মিনারেল, ক্যালসিয়াম ইত্যাদি পাওয়া যায়। বেশিরভাগ মানুষই স্যালাড তৈরিতে শালগম ব্যবহার করে থাকেন। তবে আজ আমরা বলতে চলেছি  শালগম ভর্তার রেসিপি, যা খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনই পুষ্টিকর।

উপাদান -

শালগম ৩ টি,সেদ্ধ করে ভালো করে ম্যাশ করা,

ফ্রোজেন মটরশুঁটি ১\৩ কাপ,

তেল ৩ চা চামচ, 

টমেটো ৩ টি,কুচি করে কাটা,

পেঁয়াজ ১ টি,কুচি করে কাটা,

কাঁচা লংকা ২ টি,কুচি করে কাটা, 

রসুন৭ টি কোয়া,কুচি করে কাটা, 

আদা ১‍টি ছোট টুকরো,কুচি করে কাটা,

হিং ১ চিমটি,

জিরা ১\২ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ, 

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

লেবুর রস ১ চা চামচ,

ধনেপাতা কুচি ২ চা চামচ।

প্রক্রিয়া -

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করার জন্য গ্যাসে রাখুন এবং তেল গরম হয়ে এলে গরম তেলে হিং ও জিরা দিয়ে দিন। জিরা ভাজার পর রসুন কুচি, পেঁয়াজ, কাঁচা লংকা, আদা, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো ও লাল লংকার গুঁড়ো দিয়ে একটু ভেজে নিন।

এরপর ভাজা মশলায় টমেটো যোগ করুন, মেশান এবং ভাজুন যতক্ষণ না মশলার উপরে তেল ভেসে উঠতে শুরু করে। এই মশলায় ম্যাশ করা শালগম এবং ফ্রোজেন মটরশুঁটি যোগ করুন এবং এটি মিশিয়ে উপরে লবণ ও গরম মশলা গুঁড়ো  যোগ করে ৫ মিনিট নাড়াচাড়া করে রান্না করুন, তারপর গ্যাস বন্ধ করুন।

শালগম ভর্তা তৈরি। ধনেপাতা ও লেবুর রস দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন পরোটা ও পুরির সঙ্গে।