ফলের মিষ্টি তৈরি করে উপভোগ করুন বিশেষ দিনে

ফলের মিষ্টি তৈরি করে উপভোগ করুন বিশেষ দিনে

সুমিতা সান্যাল, ১ সেপ্টেম্বর: প্রতিটি উৎসবে বিভিন্ন ধরনের খাবার এবং মিষ্টি তৈরি করা হয়। আপনিও যদি কিছু মিষ্টির রেসিপি খুঁজছেন, তবে আজ আমরা ফলের মিষ্টির রেসিপি বলতে যাচ্ছি, যা আপনি খুব সহজেই তৈরি করে নিতে পারবেন।

আনারসের লাড্ডু ::

উপাদান -

আনারস টুকরো করে কাটা ২ কাপ,

মেওয়া ২ কাপ,

চিনি ১\২ কাপ,

এলাচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

ঘি ১ চা চামচ,

নারকেল কোরা প্রয়োজন মতো।

প্রণালী -

একটি মিক্সারে আনারস দিয়ে ভালো করে পিষে পেস্ট তৈরি করে নিন। তারপর একটি প্যানে ঘি গরম করে আনারসের পেস্ট ও মেওয়া দিয়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ ভাজুন। এরপর চিনি ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন।  এই মিশ্রণটি ঠান্ডা হলে লাড্ডু তৈরি করুন এবং নারকেল কোরা দিয়ে সাজিয়ে নিন॥

ডালিমের পায়েস ::

উপাদান -

দুধ  ১ লিটার, 

চিনি ১\২  কাপ,

ডালিম দানা ১\২ কাপ, 

এলাচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

ডালিয়া ১\২ কাপ।

প্রণালী  -

একটি প্যানে ঘি দিয়ে ডালিয়া ভালো করে ভেজে নিন। একই সাথে অন্য একটি প্যানে দুধ ফুটিয়ে তাতে ডালিয়া দিয়ে ফোটাতে থাকুন। এরপর চিনি ও এলাচের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়ুন এবং গ্যাস বন্ধ করে ডালিমের দানা পিষে বা গোটা পায়েসের উপর ছড়িয়ে দিন।।

আলুবোখরার ক্ষীর ::

উপাদান -

আলুবোখরা ৪ টি, 

দুধ ১ লিটার, 

চাল ১ কাপ, 

চিনি ১ কাপ, 

এলাচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

শুকনো ফল ১\২ কাপ।

একটি পাত্রে দুধ ফুটতে দিন। আলুবোখরা পরিষ্কার করে এর ভিতর থেকে পাল্প বের করে মিক্সারে রেখে পিষে নিন। এরপর দুধে চাল ও চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে আলুবোখরার পাল্প দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ১০ মিনিট রান্না হতে দিন, তারপর এলাচ গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিন এবং গ্যাস বন্ধ করে উপরে শুকনো ফল সাজিয়ে পরিবেশন করুন।।