মাটির হাঁড়িতে তৈরি দই-এর রয়েছে বহু স্বাস্থ্য উপকারিতা
প্রেসকার্ড নিউজ লাইফ স্টাইল ডেস্ক,০৭অক্টোবর: গ্রামাঞ্চলে একটি অতি প্রাচীন ঐতিহ্য মাটির পাত্রে দই সংরক্ষণ করা। এখানে কুমোররা হাত দিয়ে মাটির হাঁড়ি তৈরি করতেন। আর যার মধ্যে দই জমা করা হয়। কিন্তু এই ঐতিহ্য ধীরে ধীরে শেষ হয়ে যাচ্ছে। মাটির পাত্রে জমা দই খাওয়ার মজাই আলাদা। মাটির পাত্রে সংরক্ষিত দই তার স্বতন্ত্র গন্ধ এবং স্বাদের জন্য পরিচিত। মাটিতে উপস্থিত খনিজ উপাদান দইকে স্বাদ দেয়। মাটি সবসময় ঠাণ্ডা থাকে যার কারণে দই অনেকদিন ঠাণ্ডা ও শক্ত থাকে। আর এই দই খাওয়া আরও সুস্বাদু এবং সমান উপকারী, আসুন তাহলে জেনে নেই মাটির হাঁড়িতে রাখা দইয়ের উপকারিতা-
স্বাদ:
মাটির পাত্রে জমে থাকা দইয়ের স্বাদ অনন্য, এবং এতে মাটির গন্ধের প্রভাব রয়েছে, যার কারণে দইয়ের স্বাদ এবং গন্ধ খুব ভাল।
খনিজ:
লোহা, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের মতো গুরুত্বপূর্ণ খনিজ পদার্থ মাটিতে পাওয়া যায়। যখন আমরা মাটির পাত্রে দই সংরক্ষণ করি, তখন এই খনিজগুলি মাটি থেকে দইতে স্থানান্তরিত হয়।এর ফলে দইতে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের পরিমাণ বৃদ্ধি পায় যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। এগুলি দইকে আরও পুষ্টিকর করে তোলে এবং আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
প্রোবায়োটিক:
মাটিতে অনেক ধরনের প্রোবায়োটিক ব্যাকটেরিয়া পাওয়া যায়। যখন আমরা মাটির পাত্রে দই সংরক্ষণ করি, তখন এই প্রোবায়োটিকগুলি মাটি থেকে দইতে স্থানান্তরিত হয়। প্রোবায়োটিকগুলি আমাদের পরিপাকতন্ত্রের জন্য খুবই উপকারী। এগুলো আমাদের অন্ত্রে স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়ার ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং হজমের উন্নতি করতে সাহায্য করে।
একলাইন :
পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়ামের মতো ক্ষারীয় উপাদান প্রাকৃতিকভাবে মাটিতে পাওয়া যায়। মাটির পাত্রে দই সংরক্ষণ করা হলে এই ক্ষারীয় উপাদানগুলো মাটি থেকে দইতে স্থানান্তরিত হয়।এই ক্ষারীয় উপাদানগুলো শরীরের pH মাত্রার ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং অনেক রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা বাড়ায়।
No comments:
Post a Comment