সপ্তমীর ব্রেকফাস্টে রাখতে পারেন দুর্দান্ত স্বাদে ভরা পেঠার হালুয়া

সপ্তমীর ব্রেকফাস্টে রাখতে পারেন দুর্দান্ত স্বাদে ভরা পেঠার হালুয়া

সুমিতা সান্যাল,২০ অক্টোবর: পুজোর সময় বাড়িতে বিভিন্ন রকমের ব্রেকফাস্টের আব্দার করে সবাই।আপনিও তাদের চাহিদা পূরণ করতে সপ্তমীর সকালে তৈরি করে নিতে পারেন পেঠার হালুয়া।দুর্দান্ত স্বাদে ভরা এই হালুয়া সবাই চেটেপুটে উপভোগ করবে।তৈরির পদ্ধতি দেওয়া হলো। 

উপাদান -

পেঠা ১ কেজি,

চিনি ১ কাপ,

ঘি ১\৪ কাপ,

মাওয়া ১ কাপ,

কাজুবাদাম কুচি করে কাটা ২ টেবিল চামচ,

নারকেল কুচি করে কাটা ২ টেবিল চামচ,

পেস্তা কুচি করে কাটা ১ টেবিল চামচ,

বাদাম কুচি করে কাটা ১ টেবিল চামচ,

৬ টি ছোট এলাচ,খোসা ছাড়িয়ে গুঁড়ো করা ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

পেঠার খোসা ছাড়িয়ে এর সমস্ত বীজ এবং স্পঞ্জি পাল্প বের করে শক্ত পাল্পটি বড় টুকরো করে কেটে গ্রেট করে নিন।একটি পাত্রে জল নিয়ে এতে গ্রেট করা পেঠা দিয়ে দুবার ডুবানোর পর ভালো করে ধুয়ে ভালো করে চেপে জল বের করে নিন।  

একটি প্যানে ঘি গরম করে পেঠাগুলো ভেজে নিন।পেঠার রং বদলাতে শুরু করলে চিনি দিয়ে মেশান।মাঝে মাঝে নাড়াচাড়া করে কম আঁচে রান্না করুন।  

একটি আলাদা প্যানে মাওয়া দিয়ে হালকা গোলাপি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।পেঠা ও চিনির মিশ্রণে জল শুকিয়ে গেলে ভাজা মাওয়া দিয়ে মিশিয়ে ৪ মিনিট নাড়াচাড়া করে আবার ভাজুন।কিছু কাটা শুকনো ফল রেখে বাকি সব কাটা শুকনো ফল হালুয়ায় দিয়ে দিন।

গ্যাস বন্ধ করে হালুয়ায় এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।তৈরি হয়ে গেছে পেঠার হালুয়া।একটি পাত্রে বের করে বাকি শুকনো ফল দিয়ে সাজিয়ে নিন।

গরম গরম হালুয়া খেয়ে নিন।অবশিষ্ট থাকলে ফ্রিজে রেখে ৭ দিন পর্যন্ত খেতে পারেন।