অতিথি আপ্যায়নে লাজবাব ব্রেড মালপোয়া

অতিথি আপ্যায়নে লাজবাব ব্রেড মালপোয়া

সুমিতা সান্যাল, ৫ অক্টোবর: বাড়িতে অতিথি আসবে আর আপনি ভাবছেন তাদের কি খাওয়াবেন, তাই তো? আপনি তৈরি করে নিতে পারেন ব্রেড মালপোয়া। এই সুস্বাদু খাবারটি আপনার অতিথিরা খেতে খুবই পছন্দ করবে। তাহলে আর দেরি না করে চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন এবং প্রস্তুতি নিতে থাকুন।  

উপাদান -

৬ টি সাদা ব্রেড স্লাইস,

১ কাপ দুধ,

প্রয়োজন মতো দেশি ঘি, ভাজার জন্য।

ফিলিং-এর জন্য -

১\২ কাপ চিনি,

৩\৪ কাপ জল,

১ চিমটি জাফরান,

১\২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো,

প্রয়োজন মতো শুকনো ফল,

প্রয়োজন মতো খোয়া ।

কিভাবে বানাবেন -

একটি প্যানে ঘি গরম করুন। শুকনো ফল যোগ করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এবার একটি পাত্রে খোয়া, চিনি ও শুকনো ফল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে একপাশে রাখুন।

চিনির সিরাপ তৈরির জন্য একটি পাত্রে জল ফোটান। চিনি যোগ করে জলে দ্রবীভূত হতে দিন। স্বাদ ও গন্ধের জন্য জাফরান এবং এলাচ গুঁড়ো দিন।

পাঁউরুটির কোনাগুলো বের করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এতে ধীরে ধীরে দুধ যোগ করুন এবং নরম করে মাখুন। এর থেকে সামান্য অংশ বের করে হালকা হাতে চ্যাপ্টা করে নিন। এবার এতে ১ চামচ প্রস্তুত ফিলিং নিন। এটি মাঝখানে রাখুন এবং প্রান্তগুলি সিল করুন। আলতো করে চ্যাপ্টা করে নিন।  বাকিগুলোও একইভাবে বানিয়ে নিন ।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে সবগুলোকে ডিপ ফ্রাই করে নিন। টিস্যু দিয়ে অতিরিক্ত তেল বের করে এগুলি সিরাপে ঢেলে দুই পাশে কয়েক সেকেন্ডের জন্য কোট করুন। বের করে পরিবেশন করুন।