সকলের পছন্দের মিষ্টি কাজু কাটলি

সকলের পছন্দের মিষ্টি কাজু কাটলি

সুমিতা সান্যাল,৩০ জানুয়ারি: মশলাদার খাবার খেতে খেতে যদি বিরক্ত হয়ে থাকেন,তাহলে এবার ট্রাই করে দেখুন কোনও মিষ্টি খাবার।কি তৈরি করবেন ভাবছেন?আমরা বলছি শুনুন।আপনি মিষ্টির মধ্যে কাজু কাটলি বানিয়ে খেয়ে দেখতে পারেন।এটি তৈরি করা খুব সহজ।আপনি এটি কম সময়েই তৈরি করতে পারেন।সবথেকে বড় কথা হল কাজু কাটলি খেতে পছন্দ করবে আপনার পরিবারের ছোট থেকে বড়ো সকলেই।চলুন তাহলে জেনে তৈরির প্রক্রিয়া।

উপাদান -

কাজু ১ কাপ, 

চিনি ১\২ কাপ,

জল ১\৪ কাপ,

দুধ ২ চা চামচ,

ঘি ১\২ চা চামচ,

এলাচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ।

তৈরির প্রক্রিয়া -

মিক্সারে কাজু রেখে পিষে নিন।

এবার চিনির সিরাপ তৈরি করতে একটি প্যানে জল দিয়ে গ্যাসে দিন।এতে চিনি যোগ করুন এবং একটি স্ট্রিং সিরাপ তৈরি করুন।

গ্যাস কমিয়ে এতে দুধ মিশিয়ে ভালো করে মেশান।ঘন হতে শুরু করলে ঘি ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে নাড়ুন।যখন এই মিশ্রণটি প্যান থেকে ছেড়ে যেতে শুরু করবে এবং সামঞ্জস্য ঘন হবে তখন গ্যাস থেকে নামিয়ে নিন।

বাটার পেপার নিন এবং তার উপর এই মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। এর উপরে আর একটি বাটার পেপার রাখুন এবং এটি একটি বেলনা বা অন্য  কিছু দিয়ে সমান করুন।এবার বাটার পেপার বের করে ছাঁচ থেকে বরফি বা পছন্দসই আকারে কেটে নিন।আপনি চাইলে পরিবেশনের আগে এর ওপর সিলভার ওয়ার্কও লাগাতে পারেন।