সুস্বাদু দই-আলুর তরকারি দিয়ে করতে পারেন নৈশভোজ

সুস্বাদু দই-আলুর তরকারি দিয়ে করতে পারেন নৈশভোজ

সুমিতা সান্যাল,২৩ জানুয়ারি: রাতের খাবারে অন্যরকম কিছু খেতে ইচ্ছে করছে?তাহলে আপনি তৈরি করে নিতে পারেন দই-আলুর তরকারি।দুর্দান্ত স্বাদে ভরা এই খাবারটি মন জয় করে নেবে আপনার পরিবারের সকলের।চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক। 

উপকরণ -

দই ৩ কাপ,

আলু ৫ টি, 

ঘি ২ চা চামচ,

কাজুবাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ,

জিরা ১\২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

আদা,কুচি করে কাটা ১ চা চামচ,

টমেটো,কুচি করে কাটা ১ টি (ঐচ্ছিক),

কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা ২ টি,

ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, 

সৈন্ধব লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

তৈরির প্রক্রিয়া - 

আলু কুকারে সেদ্ধ করে,খোসা ছাড়িয়ে,ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।  

একটি মিক্সিং বাটিতে দই দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।দইয়ে লাল লংকার গুঁড়ো,সৈন্ধব লবণ ও কাজুবাদাম বাটা দিয়ে চামচের সাহায্যে ভালো করে মিশিয়ে নিন।এই মিশ্রণটি আলাদা করে রাখুন।

একটি প্যানে ঘি দিয়ে মাঝারি আঁচে রাখুন।ঘি গলে গেলে জিরা দিয়ে কষিয়ে নিন।জিরা কষা শুরু হলে আদা যোগ করুন এবং প্রায় ১ থেকে ২ মিনিটের জন্য ভাজুন।

এরপর কাঁচা লংকা এবং টমেটো যোগ করে রান্না করুন।প্রায় ২ মিনিট রান্না হতে দিন।এই মিশ্রণে আলু যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।এরপর সবজিটিকে কিছুক্ষণ রান্না হতে দিন।মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।আলু হালকা ভাজা হয়ে গেলে প্যান থেকে নামিয়ে তাতে দইয়ের মিশ্রণ দিন।  

প্যানটি আবার গ্যাসে অল্প আঁচে রাখুন এবং আপনি যে পরিমাণ সবজি পাতলা করতে চান সে অনুযায়ী জল দিন।  আরও ২ মিনিটের জন্য সবজিটি রান্না করুন।সুস্বাদু দই-আলুর তরকারি তৈরি।রুটি,পুরি বা নানের সাথে খেতে পারেন।