তৈরি করে নিন গরম গরম মাশরুম বাটার মশলা কারি

তৈরি করে নিন গরম গরম মাশরুম বাটার মশলা কারি

সুমিতা সান্যাল,৮ জানুয়ারি: মাশরুম খেতে অনেকেই পছন্দ করেন।আপনিও যদি বাড়িতে মাশরুম রান্না করে থাকেন, তাহলে আজ শুধুমাত্র আপনার জন্য রইলো মাশরুমের একটি বিশেষ পদ তৈরির পদ্ধতি।

উপাদান -

মাশরুম ৪ কাপ,

মাখন ২ টেবিল চামচ,

ধনে গুঁড়া ১\২ চা চামচ,

পেঁয়াজ ৩ টি,

টমেটো ১ টি,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ টেবিল চামচ,

আদা-রসুন বাটা ২ চা চামচ,

দারুচিনি ১ ইঞ্চি টুকরো,

লবঙ্গ ৩ টি, 

এলাচ ৪ টি,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

কসৌরি মেথি ২ চা চামচ,

কাজু পেস্ট ৩ টেবিল চামচ,

ক্রিম ১\৪ কাপ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

তেল প্রয়োজন মতো।

তৈরির পদ্ধতি -

মাশরুম ছোট টুকরো করে কেটে নিন।পেঁয়াজ ও টমেটো কুচি করে কেটে নিন।

এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন।এতে দারুচিনি, লবঙ্গ ও এলাচ দিয়ে ভাজুন।তারপরে পেঁয়াজ ও লবণ দিয়ে রান্না করুন।এবার আদা-রসুন বাটা দিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন।  এরপর টমেটো,হলুদ গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো ও কসৌরি মেথি দিয়ে রান্না করুন।টমেটো নরম হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।মশলা ঠাণ্ডা হয়ে গেলে কিছু জল যোগ করে মিক্সারে রেখে ভালো করে পিষে নিন।

এবার একটি নন-স্টিক প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন।এতে মাশরুম ও লবণ যোগ করুন এবং রান্না করুন।তারপর মশলা পেস্ট এবং ১\২ কাপ জল দিয়ে রান্না করুন।গ্রেভি খানিকটা ঘন হওয়ার পর কাজু পেস্ট,ধনে গুঁড়ো ও গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে অল্প আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন।এরপর ক্রিম ও মাখন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন।গরম গরম মাশরুম বাটার মশলা কারি তৈরি পরিবেশনের জন্য।