রোগ দূরে রাখবে কুলের চাটনি! বাড়বে ইমিউনিটি, স্বাদ খুলবে মুখের

 

রোগ দূরে রাখবে কুলের চাটনি! বাড়বে ইমিউনিটি, স্বাদ খুলবে মুখের

প্রেসকার্ড নিউজ লাইফস্টাইল ডেস্ক, ২৯ ফেব্রুয়ারি: বরই বা কুলের চাটনি শুধু সুস্বাদু নয় স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই উপকারী। কুলের চাটনি একটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী এবং তাই আবহাওয়ার পরিবর্তনের কারণে সংক্রমণ প্রতিরোধে সাহায্য করে। মিষ্টি এবং টক কুলের চাটনি বড়দের পাশাপাশি শিশুরাও পছন্দ করে এবং এটি খুব আনন্দের সাথে খায়।

কুলের চাটনি তৈরি করা খুব সহজ এবং কয়েক মিনিটের মধ্যে তৈরি করা যায়। আপনি যদি এই চাটনিটি কখনও তৈরি না করে থাকেন তবে আজকের প্রতিবেদনে দেওয়া পদ্ধতি অনুসরণ করে এটি সহজেই তৈরি করতে পারেন।

 কুলের চাটনি তৈরির উপকরণ

 পাকা কুল- ১ কাপ

 কালো লবণ - ১/২চা চামচ

 সরিষার তেল- ১ চা চামচ

 পাঁচ ফোড়ন (জিরা, সরিষা, মৌরি, কালোজিরা, মেথি বীজ) - ১/২ চা চামচ

 লাল লঙ্কা - ১/৪ চা চামচ (ঐচ্ছিক)

 গুড় - স্বাদ অনুযায়ী

কীভাবে কুলের চাটনি বানাবেন

 সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর কুলের চাটনি তৈরি করা বেশ সহজ।  এজন্য প্রথমে একটি প্যানে তেল ঢেলে মাঝারি আঁচে গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে পাঁচফোড়ন দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজতে দিন। এর পরে, বীজযুক্ত কুল যোগ করুন এবং রান্না করুন। এগুলিকে প্রায় ৪-৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন।

এদিকে আরেকটি প্যান নিন, তাতে গুড় ও সামান্য জল দিয়ে গরম করুন। মনে রাখবেন এটি থেকে সিরাপ তৈরি করতে হবে। এতে এক চিমটি লবণও যোগ করুন। সিরাপ তৈরি হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে কুলে এই সিরাপ ঢেলে দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এবার কুলগুলো সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।  আপনার সুবিধা অনুযায়ী সিরাপের পুরুত্ব সামঞ্জস্য করুন। কুল নরম হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন, কুলের চাটনি তৈরি। এটি লাঞ্চ, ডিনার বা স্ন্যাকসের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।