মুরগির গিলা-কলিজা কি সত্যিই পুষ্টিকর?
প্রেসকার্ড নিউজ লাইফস্টাইল ডেস্ক, ০৪ ফেব্রুয়ারি:
অনেকেই মুরগির গিলা-কলিজা খেতে পছন্দ করেন। এজন্য মুরগির মাংস কিনতে গিয়ে অনেকেই গিলা-কলিজা বেশি করে কিনে আনেন।
মুরগির লেগপিস,উইংসের পাশাপাশি এই দুটিও বেশ জনপ্রিয়। মুরগির মাংসের গিলা-কলিজা ঝাল-মসলা দিয়ে রান্না করলে এর স্বাদ হয়তো সবকিছুকেই হার মানায়। তবে এতে কি কোনো পুষ্টিগুন আছে?
এ বিষয়ে নারায়না মাল্টিস্পেশালিটি হাসপাতালের পুষ্টিবিদ চিকিৎসক পদ্মজা নন্দী জানিয়েছেন এর পুষ্টিগুণ সম্পর্কে। তার মতে,মুরগির গিলা-কলিজার মধ্যে বেশ কিছু পুষ্টি উপাদান আছে।
পুষ্টিবিদের মতে,এটি শরীরের জন্য উপকারী।এমনকি অনেক রোগীকে মুরগির গিলা-কলিজা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।যেমন-
১)গর্ভাবস্থায়ও নারীদের মাংসের গিলা-কলিজা খাওয়া জরুরি। কারণ আয়রণ ছাড়াও এটি ফোলেটের গুণে সমৃদ্ধ হয়। যা হবু মায়ের শরীরের জন্য জরুরি।
২)মুরগির মাংসের গিলা-কলিজা মস্তিষ্কের জন্যও ভালো। কারণ এতে ভিটামিন বি-১২ আছে।এটি মস্তিষ্কের কোষগুলোকে সতেজ রাখে। এর ফলে বয়স বাড়লেও কগনিটিভ কার্যক্ষমতা ব্যাহত হয় না।
৩)অ্যানিমিয়া রোগীদের শরীরে আয়রনের ঘাটতি থাকে। এর ফলে যথেষ্ট পরিমাণে রক্ত তৈরি হয় না।তাদেরকে মাংসের গিলা-কলিজার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
৪)অন্যদিকে গিলা-কলিজায় থাকা জিংক ও আয়রন চুলের যত্ন নেয়। চুলের ফলিকলকে সুস্থ রাখে এই দুই পুষ্টি উপাদান।
৫)এর পাশাপাশি গিলা-কলিজা ফসফরাসে সমৃদ্ধ। যা হাড়ের জন্য ভীষণ উপকারী। তাই গিলা-কলিজা খেলে হাড়ের স্বাস্থ্যও ভালো থাকে।
No comments:
Post a Comment