গরমে শরীর ঠাণ্ডা রাখবে আমলকি-আদার শরবত; বাড়বে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও, দেখে নিন তৈরির সহজ উপায়
প্রেসকার্ড নিউজ লাইফস্টাইল ডেস্ক, ২৯ ফেব্রুয়ারি: আমলকি ও আদা থেকে তৈরি শরবত শরীরের জন্য খুবই উপকারী। গরমকালে এই শরবত পান করলে শরীরের তাপমাত্রা ঠিক থাকে। সেই সঙ্গে পেটের তাপও প্রশমিত হয়। আমলকি-আদার শরবত একটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী স্বাস্থ্যকর পানীয়, যা পান করলে রোগ প্রতিরোধ করা যায়। আমলকি ও আদার ঔষধি গুণাগুণ কারও থেকে গোপন নয়। আয়ুর্বেদেও এই দুটি জিনিসের বিশেষ ব্যবহার উল্লেখ করা হয়েছে।
আমলকি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ এবং এতে প্রচুর ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট পাওয়া যায়। অপরদিকে, আদার পুষ্টির পাশাপাশি অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। আসুন জেনে নেই আমলকি-আদার শরবত তৈরির পদ্ধতি।
আমলা-আদার শরবতের উপকরণ
আমলা- ১/২ কেজি
আদা - ২০০ গ্রাম
ভাজা জিরা গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
কালো লবণ - ১/২ চা চামচ
লেবুর রস - ১ চা চামচ
চিনি - ৩০০ গ্রাম
লবণ - ১/২ চা চামচ
আমলকি-আদার শরবত বানানোর পদ্ধতি
পুষ্টিগুণে ভরপুর আমলকি-আদার শরবত তৈরি করা বেশ সহজ। এজন্য প্রথমে আমলকা ও আদা ভালো করে ধুয়ে ময়লা পরিষ্কার করে নিন। এবার শুকনো সুতির কাপড় দিয়ে আমলকি মুছে নিন। এরপর আমলকি কেটে এর বীজ আলাদা করে নিন। একইভাবে আদা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
এবার আমলকি মিক্সার জারে রেখে ভালো করে পিষে নিন। এর পরে, একটি ছাঁকনিতে আমলকি পেস্ট রাখুন এবং এটি ছাঁকুন এবং একটি বড় পাত্রে এর রস বের করে রাখুন। একইভাবে মিক্সারে আদা পিষে এর রস বের করে নিন। এবার আমলকির রসে আদার রস মিশিয়ে নিন।
একটি চামচ দিয়ে দুটোর রস মেশান এবং তারপরে লেবুর রস যোগ করুন। এবার সিরাপ তৈরি করতে প্যানে প্রয়োজন অনুযায়ী চিনি ও জল দিয়ে রান্না করুন। একবার সিরাপের একটি স্ট্রিং তৈরি হয়ে গেলে, গ্যাস বন্ধ করুন এবং সিরাপটিকে ঠাণ্ডা হতে দিন। এর পরে, সিরাপে আগে থেকে তৈরি আমলকি-আদার রস যোগ করুন এবং মেশান।
কিছুক্ষণ চামচের সাহায্যে সবকিছু নেড়ে ঠাণ্ডা হতে দিন। আমলকি-আদার শরবত তৈরি। এটি একটি কাঁচের বোতলে সংরক্ষণ করুন। যখনই শরবত বানাতে চান, এক গ্লাস জল নিয়ে তাতে ভাজা জিরা, এক চিমটি কালো লবণ এবং এক চিমটি সাধারণ লবণ দিন। এরপর এক বা দুই চামচ তৈরি আমলকি-আদার সিরাপ যোগ করুন এবং চামচ দিয়ে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment