লাউ-চিজ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন মোমো, স্বাদের পাশাপাশি মিলবে পুষ্টিও
প্রেসকার্ড নিউজ লাইফস্টাইল ডেস্ক, ০২ ফেব্রুয়ারি: মোমো একটি তিব্বতি খাবার হতে পারে তবে এটি এখন আমাদের দেশেও অনেক বেশি পছন্দ করা হচ্ছে। আপনি সহজেই রাস্তার খাবার হিসাবে মোমো পেয়ে যাবেন। মোমো ভেজ এবং নন-ভেজ উভয় উপায়েই তৈরি করা হয়। ভেজিটেবল মোমোও খুব সুস্বাদু। আপনি যদি মোমো খেতে ভালোবাসেন, তবে লাউ দিয়ে তৈরি মোমো খেয়ে দেখতে পারেন।
লাউ দিয়ে তৈরি মোমো কেবল সুস্বাদুই নয়, বেশ স্বাস্থ্যকরও। এগুলো খেতে যেমন সুস্বাদু, তৈরি করাও তেমনই সহজ। আসুন জেনে নেই কিভাবে বাড়িতে এই মোমো তৈরি করবেন।
মোমো তৈরির উপকরণ
লাউ- ২ কেজি
পেঁয়াজ - ১/২ কেজি
চিজ কিউব - ৫-৬
ময়দা - ১/২ কেজি
দেশি ঘি – ৫-৬ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা কাটা – ৮-১০টি
লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
মোমো তৈরির পদ্ধতি
সুস্বাদু মোমো তৈরি করতে প্রথমে তাজা এবং নরম লাউ নিন। এর পরে, এটি খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে গ্রেট করা লাউ দিয়ে তাতে সামান্য লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে মিহি টুকরো করে কেটে নিন। এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন।
তেল গরম হয়ে এলে কাটা পেঁয়াজ দিন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এর পর গ্যাস বন্ধ করে পেঁয়াজ কুচি ঠাণ্ডা হতে দিন। কিছুক্ষণ পর লাউ হাত দিয়ে চেপে চেপে জল বের করে নিন। এর পরে এটি একটি অন্য পাত্রে নামিয়ে নিন। এবার এতে ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে মেশান। তারপর কাটা কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন এবং মেশান।
এবার লাউয়ের মিশ্রণে গ্রেট করা চিজ এবং ঘি দিয়ে মেশান এবং একপাশে রাখুন। এবার একটি পাত্রে ময়দা নিয়ে তাতে সামান্য জল দিয়ে ময়দা মেখে নিন। এর থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে পুরি সাইজের খুব পাতলা করে বেলে নিন। লাউয়ের মিশ্রণটি মাঝখানে রাখুন এবং মোমো আকারে গড়ে নিন।
এবার একটি বড় ও গভীর পাত্রে জল ভরে গরম করুন। তৈরি মোমোগুলো একটি চালুনিতে রেখে ঢেকে দিয়ে ভাপে রান্না করতে দিন। মোমো ১০-১৫ মিনিটের মধ্যে সম্পূর্ণরূপে সেদ্ধ হয়ে যাবে। এরপর একটি প্লেটে বের করে চাটনি ও সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment