কীভাবে বুঝবেন সবজিতে রং মেশানো আছে কী না?

 

কীভাবে বুঝবেন সবজিতে রং মেশানো আছে কী না?

প্রেসকার্ড নিউজ লাইফস্টাইল ডেস্ক,  ১২   ফেব্রুয়ারি:

বাজারে সবজি কিনতে গিয়ে অনেকেই নানা রঙের সবজি দেখে মুগ্ধ হয়ে যান। সবজির চকচকে রং দেখে একেবারে তাজা,খেত থেকে তুলে আনা মনে হয়। আর এই দেখেই সেটি কিনে নেন সবাই।কিন্তু পরে বাড়ি এনে দেখা যায় সবজির ভিতর মোটেও ভালো নয়,অনেক সময় পচা সবজিও তাজা ভেবে কিনে আনেন কেউ কেউ।

তবে শুধু ফলই নয় বরং সবজিও ভেজাল হতে পারে।এর কারণ হল সবজির গায়ে রং মাখিয়ে বিক্রি করা হয়। আমাদের দৈনন্দিন জীবনে সবচেয়ে বেশি যে সবজি লাগে সেগুলো হল আলু,পেঁয়াজ ইত্যাদি।আপনি জানলে অবাক হবেন,এগুলোতেই একইভাবে ভেজাল থাকতে পারে।

সবজি রং করা কী না কিভাবে বুঝবেন জানুন-

আলু:

আলু খারাপ হয়ে গেলে এর ভিতরে কালচে দাগ দেখা যায়। এই দাগ বাইরে পর্যন্ত চলে আসে। এটি ঢাকতে আলু ব্যবসায়ীরা ভাল করে মাটি মাখিয়ে দিন। বাইরে থেকে দেখলে মনে হবে যেন সদ্য মাঠ থেকে তুলে এনেছে বাজারে। কিন্তু ওই মাটি ঝেড়ে ফেললেই বোঝা সম্ভব এতে ভেজাল আছে কি নেই।

পেঁয়াজ:

একেক সবজির রং বোঝার কায়দা একেক রকম হয়।তবে সব সবজি যে রং করা যায় তাও কিন্তু নয়। বিভিন্ন বিশেষজ্ঞদের কথায়,পেঁয়াজ রং করা মুশকিল। কারণ পেঁয়াজের বাইরের ত্বক খুব পাতলা। তবে পেঁয়াজ পাউডারে ভেজাল মেশানো হয়। সেটি ধরার উপায় অবশ্য ভিন্ন।

প্যারাফিন পরীক্ষা:

একটি তুলো বা কাপড় তরল প্যারাফিনে কিছুটা ভিজিয়ে নিতে হবে। এবার এটি দিয়ে সবজির সবুজ ত্বকের উপর ঘষতে হবে। ঘষার পর রং উঠে এলে ওতে ভেজাল আছে। আর রং উঠে না এলে ভেজাল নেই,খাঁটি সবজি।

মিষ্টি আলু:

টকটকে লাল রঙের মিষ্টি আলু দেখে অনেকের জিভেই জল চলে আসে। তবে ওই রাঙা আলুর রংও কিন্তু কৃত্রিম হতে পারে। কীভাবে বুঝবেন?এক্ষেত্রে একটি পাত্রে কিছুটা জল নিয়ে তাতে একটি তুলো ভিজিয়ে এবার ওই তুলো মিষ্টি আলুর গায়ে ঘষুন।লাল রং উঠে এলেই পর্দা ফাঁস,না হলে খাঁটি আলু।