খেয়ে দেখুন সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর কলার মালপোয়া

খেয়ে দেখুন সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর কলার মালপোয়া

সুমিতা সান্যাল,৯ ফেব্রুয়ারি: সব কলা একসাথে পেকে গেছে?কি করবেন ভাবছেন?ফেলে দেবেন?একেবারেই না।এই কলাগুলো দিয়ে আপনি তৈরি করে নিতে পারেন গরম গরম মালপোয়া।দুর্দান্ত স্বাদে ভরা এই খাবারটি তৈরি করে আপনি অতিথিদেরও খাওয়াতে পারেন।আর আপনার পরিবারের সদস্যরাও যে এটি দারুণ উপভোগ করবে সে ব্যাপারে কোনও সন্দেহ নেই।চলুন তাহলে তৈরির প্রক্রিয়া জেনে নেওয়া যাক। 

উপকরণ -

৪ টি পাকা কলা,

২ গ্লাস দুধ,

১ কাপ সুজি,

১ কাপ গমের আটা,

৬ টি জাফরান,

১\২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ মৌরি গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ গোটা মৌরি, 

১ চিমটি লবণ,

৫ টেবিল চামচ কনডেন্সড মিল্ক,

২ কাপ চিনি বা গুড়,

৪ কাপ জল,

প্রয়োজন মতো রিফাইন্ড তেল বা ঘি মালপোয়া ভাজার জন্য,

প্রয়োজন মতো বাদাম কুচি ও পেস্তা কুচি গার্নিশের জন্য।

তৈরির প্রক্রিয়া -

একটি পাত্রে কলা ভালো করে ম্যাশ করে এতে দুধ,সুজি এবং গমের আটা যোগ করুন।এবার এতে জাফরান,এলাচ গুঁড়ো, মৌরি গুঁড়ো ও গোটা মৌরি দিন।এরপরে এতে লবণ এবং  কনডেন্সড মিল্ক যোগ করে সব কিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।এই ব্যাটারটি ২ ঘন্টা রেখে দিন যাতে এটি ফুলে যায়।

একটি প্যানে রিফাইন্ড তেল বা ঘি দিয়ে গরম করুন।একটি চামচের সাহায্যে গরম তেলে এই ব্যাটারটি দিন।এগুলো মাঝারি আঁচে ভালো করে ভাজুন যতক্ষণ না হালকা সোনালি হয়ে যায়।

একটি পাত্রে চিনি বা গুড় এবং জল দিয়ে পাতলা সিরাপ তৈরি করুন।এই সিরাপে ভাজা মালপোয়া দিয়ে ১০ মিনিট ডুবিয়ে রাখুন।তারপর একটি প্লেটে তুলে নিয়ে উপরে বাদাম কুচি ও পেস্তা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।