ট্রাই করে দেখুন মাশরুম ফ্রাইড রাইস

ট্রাই করে দেখুন মাশরুম ফ্রাইড রাইস

সুমিতা সান্যাল,১০ ফেব্রুয়ারি: মাশরুম হয়তো অনেকবারই খেয়েছেন,কিন্তু কখনও কি মাশরুম ফ্রাইড রাইস খেয়েছেন?আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি এই দুর্দান্ত খাবারটি তৈরির পদ্ধতি।দেখে নিন এবং তৈরি করে ফেলুন।

উপকরণ -

বাসমতি চাল ১ কাপ,

মাশরুম,ছোট ছোট করে কাটা ২ কাপ,

রসুন ৩ কোয়া,কুচি করে কাটা,

পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা,১\২, 

সবুজ পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা ৪ টেবিল চামচ,

ক্যাপসিকাম,ছোট ছোট টুকরো করে কাটা,১\২,

সয়া সস ২ টেবিল চামচ, 

ভিনিগার ১ টেবিল চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ,

গাজর ১ টি,জুলিয়ান কাটা,

বিনস ৫ টি,ছোট ছোট টুকরো করে কাটা,

তেল ৪ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

তৈরির পদ্ধতি -

একটি বড় পাত্রে ৬ কাপ জল,১ চা চামচ তেল ও সামান্য লবণ দিয়ে গ্যাসে ফুটিয়ে নিন।  

চাল ২০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে ছেঁকে নিন এবং পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।ফুটন্ত জলে চাল দিয়ে পুরোপুরি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।এতে ১০ মিনিট সময় লাগতে পারে।ভাত থেকে মাড় ঝরিয়ে এতে ১ কাপ ঠাণ্ডা জল যোগ করুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।  

একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন।তেল গরম হয়ে গেলে তাতে মাশরুম দিয়ে ভেজে নিন।২ মিনিট ভাজার পর,সমানভাবে তেল দিয়ে প্রলেপ দিন।৩ মিনিট রান্না করার পর মাশরুমগুলো তুলে আলাদা করে রাখুন।খেয়াল রাখবেন এটা যেন বেশি সেদ্ধ না হয়।

প্যানে আবার ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন।তেল গরম হলে কাঁচা লংকা এবং রসুন যোগ করে ১ মিনিট ভাজুন।এরপর পেঁয়াজ কুচি ও সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে গ্যাসের আঁচ বাড়িয়ে ভাজুন।  

এবার গাজর,ক্যাপসিকাম দিয়ে ভাজতে দিন।সবজি যেন বেশি ভাজা না হয়।এতে ভাজা মাশরুম দিন এবং উপরে স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন।সয়া সস এবং ভিনিগার যোগ করে সবকিছু ভালোভাবে মেশান।  

আরও কিছুক্ষণ রান্না করার পর এতে রান্না করে রাখা ভাত দিয়ে তার সাথে গোলমরিচ গুঁড়ো ও সামান্য লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করার পর গ্যাস বন্ধ করে দিন।মাশরুম ফ্রাইড রাইস তৈরি।উপরে সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।