জলখাবারের বিশেষ আকর্ষণ ইডলি ৬৫

জলখাবারের বিশেষ আকর্ষণ ইডলি ৬৫

সুমিতা সান্যাল,৬ ফেব্রুয়ারি: চিকেন ৬৫-এর একটি ক্লাসিক সংস্করণ ইডলি ৬৫।আপনি বেঁচে যাওয়া ইডলি দিয়েও তৈরি করে নিতে পারেন এটি।একটি দুর্দান্ত জলখাবার হিসেবে এর কোনও জুড়ি নেই।এটি তৈরি করাও বেশ সহজ।তাহলে চলুন আর দেরি না করে জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন এটি।

উপাদান -

৪ টি ইডলি,

১\২ কাপ ময়দা,

১\৪ কাপ কর্ন ফ্লাওয়ার,

১ চা চামচ সরিষা,

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ চা চামচ মৌরি,

৬ টি কারি পাতা,

২ টি গোটা লাল লংকা,

১ চা চামচ ধনেপাতা কুচি,

১ চা চামচ লেবুর রস,

১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

যেভাবে বানাবেন  -

প্রথমে ইডলিগুলো টুকরো করে কেটে একটি পাত্রে রাখুন।

একটি পাত্রে সব ময়দা,কর্ন ফ্লাওয়ার,আদা-রসুন বাটা,স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও লাল লংকার গুঁড়ো নিয়ে মিশিয়ে নিন।এবার এতে জল যোগ করে একটি ব্যাটার তৈরি করুন এবং এই ব্যাটারে ইডলির টুকরোগুলো দিয়ে ভালো করে প্রলেপ দিয়ে নিন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে তাতে প্রলেপ দেওয়া ইডলির টুকরোগুলো দিয়ে সোনালি করে ভেজে নিন।

এবার আর একটি প্যানে কিছু তেল গরম করে তাতে সরিষা, মৌরি এবং গোটা লাল লংকা দিয়ে টেম্পারিং তৈরি করুন।ভাজা ইডলিতে প্রস্তুত টেম্পারিং দিয়ে মিশিয়ে নিন।নামিয়ে নিয়ে উপরে ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ও উপভোগ করুন সকলে মিলে।