খেয়ে দেখুন গরম গরম মুড়মুড়ে আপ্পে

খেয়ে দেখুন গরম গরম মুড়মুড়ে আপ্পে

সুমিতা সান্যাল,২৫ ফেব্রুয়ারি: মুড়ি আমাদের প্রত্যেকেরই বাড়িতে খাওয়া হয়।কিন্তু সাধারণত বাড়ির ছোটরা এটি খেতে চায় না।আজকে মুড়ি দিয়ে তৈরি একটি দারুণ খাবার তৈরির প্রণালী বলতে চলেছি,যেটি তৈরি করে দিলে বাড়ির ছোটরাও তারিয়ে তারিয়ে খাবে।দেখে নিন এবং তৈরি করে ফেলুন।

উপাদান -

মুড়ি বা মুড়মুড়ে ২ কাপ,

সুজি ১ কাপ,

দই ১\২ কাপ,

পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা ১\২ কাপ,

টমেটো,কুচি করে কাটা ১\৪ কাপ,

কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা ২ টি,

ধনেপাতা কুচি ২ চা চামচ,

সরিষা ১ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

বেকিং সোডা ১\২ চা চামচ,

লেবুর রস ১ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

তৈরির প্রণালী - 

একটি পাত্রে মুড়ি বা মুড়মুড়ে নিন।এগুলিকে ঠাণ্ডা জল দিয়ে  ভালোভাবে ধুয়ে প্রায় ৫ মিনিটের জন্য হালকা গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন।

অন্য একটি পাত্রে জল ও সুজি দিয়ে ভালো করে মেশান।এটি কমপক্ষে ৫ মিনিটের জন্য সেট হতে ছেড়ে দিন।

এরপর ব্লেন্ডারে ভেজানো মুড়ি,সুজি এবং দই দিয়ে দিন।এগুলো ভালো করে পিষে একটি নরম পেস্ট তৈরি করে নিন।

একটি পাত্রে এই প্রস্তুত ব্যাটারটি বের করে নিন।এতে পেঁয়াজ, টমেটো,কাঁচা লংকা এবং শুকনো মশলা দিয়ে ভালো করে মেশান।বেকিং সোডা এবং ১ চা চামচ লেবুর রস দিন।দ্রুত এই সব জিনিস একসঙ্গে মিশ্রিত করুন।

একটি আপ্পে প্যানে তেল গরম করে তার ওপর সরিষা ছিটিয়ে দিন।সব ছাঁচে তৈরি ব্যাটার ঢেলে ঢেকে ২ মিনিট রান্না করুন।

তারপরে এগুলি উল্টে দিন এবং অন্য দিকেও কমপক্ষে ২ মিনিট রান্না করুন।গরম গরম মুড়মুড়ে আপ্পে প্রস্তুত।প্যান থেকে বের করে চায়ের সাথে পরিবেশন করুন বা পছন্দের চাটনি দিয়েও খেতে পারেন।