অতিথিদের আপ্যায়ন করুন গরমাগরম টাকো সামোসা দিয়ে

অতিথিদের আপ্যায়ন করুন গরমাগরম টাকো সামোসা দিয়ে

সুমিতা সান্যাল,১৩ মার্চ: বাড়িতে অতিথি আসবে?কী খাওয়াবেন ভাবছেন?আপনি চাইলে তৈরি করে নিতে পারেন টাকো সামোসা।দুর্দান্ত এই স্ন্যাক্সটি খেতে দারুণ পছন্দ করবে আপনার অতিথিরা।তৈরির পদ্ধতি দেখে নিন।

উপকরণ -

ময়দা ১ কাপ,

সুজি ১\৪ কাপ,

আলু,সেদ্ধ করা,৩ টি,

মটরশুঁটি,সেদ্ধ করা,১\৪ কাপ,

পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা ১ টি,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

জিরা ১\২ চা চামচ,

টমেটো কেচাপ ৪ চা চামচ,

আমচুর গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,

সেও ১\২ কাপ,

তেল প্রয়োজন মতো, 

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

তৈরির পদ্ধতি -

একটি পাত্রে ময়দা,সুজি,স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং ২ চামচ তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।কুসুম গরম জল দিয়ে এই ময়দাটা একটু শক্ত করে মেখে  নিন।মাখা ময়দার বল তৈরি করে প্রতিটি বল পাতলা করে বেলে নিন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন।তেল গরম হয়ে গেলে বেলে রাখা পুরিগুলোকে দিয়ে সোনালি-বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।পুরিগুলো ক্রিস্পি হয়ে গেলে প্লেটে তুলে ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিন।

সেদ্ধ আলুর খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন।একটি আলাদা প্যানে সামান্য তেল গরম করে জিরা দিয়ে ভাজুন । এরপর পেঁয়াজ দিন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।এতে কাটা আলু ও সেদ্ধ মটরশুঁটি দিয়ে ভেজে নিন।এই মিশ্রণে বাকি মশলা ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভেজে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

মশলা ঠাণ্ডা হওয়ার পর ভেজে রাখা পুরিতে সাবধানে ভরে দিন যাতে ভেঙ্গে না যায়।টাকো সামোসা প্রস্তুত।পরিবেশনের আগে উপরে টমেটো কেচাপ ও সেও দিয়ে সাজিয়ে নিন।