সোনামণিদের টিফিনে দিন মুখরোচক কিশমিশ কেক
সুমিতা সান্যাল,২০ মার্চ: কিশমিশ কেক খুব নরম এবং খেতে দারুণ সুস্বাদু হয়।এটি আপনি ওভেন এবং বেকিং সোডা ছাড়াই বানাতে পারবেন।এই কেক তৈরি করে আপনি আপনার সোনামণিদের টিফিনবক্সে প্যাক করে দিতে পারেন ।
উপকরণ -
মাখন ১০০ গ্রাম,মাখন নরম ও ঘরের তাপমাত্রার হতে হবে,
ময়দা ১ কাপ,চালা ময়দা ব্যবহার করুন,
গুঁড়ো চিনি ২\৩ কাপ,
কালো কিশমিশ ১\২ কাপ,
ডিম ২ টি,
ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ,
বেকিং পাউডার ১ চা চামচ,
দুধ ১\৪ কাপ,
ময়দা ১ টেবিল চামচ।
তৈরির পদ্ধতি -
কালো কিশমিশ ১০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন।১০ মিনিট পর ছাঁকনিতে কিশমিশগুলো বের করে নিন,যাতে অতিরিক্ত জল বের হয়ে যায়।
এবার একটি বাটিতে মাখন ও গুঁড়ো চিনি নিন এবং সম্পূর্ণ মিশে না যাওয়া পর্যন্ত হাত দিয়ে মেশান।মাখন নরম হয়ে গেলে ১ টি ডিম ভেঙে এতে দিন এবং একটি হ্যান্ড হুইস্কার দিয়ে মেশান।
এবার দ্বিতীয় ডিমটি ভেঙে এটিও ভালোভাবে মেশান।এতে ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং হ্যান্ড হুইস্কার দিয়ে ভালো করে মেশান।কেকের জন্য মসৃণ ব্যাটার তৈরি করতে,অল্প অল্প করে দুধ যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান যাতে কোনও দলা না থাকে।তারপর ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করে মিশিয়ে নিন।
একটি পাত্রে ভেজানো কালো কিশমিশ রেখে তা থেকে ১ টেবিল চামচ কিশমিশ বের করে আলাদা করে রাখুন।বাকি কালো কিশমিশে ময়দা যোগ করুন এবং একটি চামচ দিয়ে মেশান।কিশমিশে ময়দা দিয়ে প্রলেপ দিলে একসাথে লেগে থাকবে না।এই প্রলেপ দেওয়া কিশমিশ তৈরি করা ব্যাটারে দিয়ে মিশিয়ে নিন।
একটি প্যানে একটি স্ট্যান্ড রাখুন।এটি ঢেকে দিন এবং প্যানটিকে মাঝারি আঁচে ৫ মিনিটের জন্য প্রিহিট হতে দিন । সামান্য মাখন বা তেল দিয়ে একটি ৭ ইঞ্চি ছাঁচ গ্রিজ করুন।
তারপর বাটার পেপার রাখুন এবং তেল বা মাখন দিয়ে গ্রিজ করুন।এবার ছাঁচে ব্যাটার রেখে টেপ দিন।ব্যাটারের উপরে তুলে রাখা ১ টেবিল চামচ কালো কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে নিন।
৫ মিনিট পরে ছাঁচটি প্রিহিটেড প্যানে রাখুন এবং ৩০ থেকে ৪০ মিনিটের জন্য কম আঁচে ঢেকে কেকটি বেক করুন।নির্ধারিত সময়ের পরে একটি টুথপিক ঢুকিয়ে কেকটি পরীক্ষা করুন। যদি টুথপিক পরিষ্কার বের হয়ে আসে তাহলে কেক বেক হয়ে গেছে।টুথপিকের সাথে ব্যাটার লেগে থাকলে কেক আর একটু বেক করুন।এরপর গ্যাস বন্ধ করে প্যান থেকে ছাঁচ বের করে ঠাণ্ডা হয়ে গেলে ছাঁচ থেকে কেক বের করে নিন এবং টুকরো করে কেটে নিন।
No comments:
Post a Comment