গরমাগরম চিকেন-কিমা পকোড়া

গরমাগরম চিকেন-কিমা পকোড়া

সুমিতা সান্যাল,২৭ এপ্রিল: সন্ধ্যায় চায়ের সাথে যদি থাকে গরমাগরম পকোড়া,তাহলে কোনও কথাই নেই।আজ জেনে নিন চিকেন-কিমা পকোড়া তৈরির পদ্ধতি এবং তৈরি করে উপভোগ করুন সপরিবারে। 

উপাদান -

১\২ কেজি বোনলেস চিকেন কিমা,

৩ টেবিল চামচ বেসন,

২ টি পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা,

১\২ টেবিল চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

২ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ ভাজা ধনে গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,

১ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার,

৪ টি কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা, 

১০ টি কারিপাতা,

১ চা চামচ লেবুর রস,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

প্রয়োজন মতো তেল,পকোড়া ভাজার জন্য।

তৈরির পদ্ধতি -

একটি পাত্রে চিকেন-কিমা রেখে ২ থেকে ৩ বার জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন।এবার এতে পেঁয়াজ,কারিপাতা, আদা-রসুন বাটা,কাঁচা লংকা,গরম মশলা গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো,লবণ এবং লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মেশান এবং ১০ থেকে ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিন।

নির্ধারিত সময়ের পর একটি প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করতে দিন।

চিকেন-কিমার মধ্যে বেসন এবং কর্ন ফ্লাওয়ার যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান।তবে খুব বেশি বেসন যোগ করবেন না এবং যদি এটি মেশানোর জন্য জলের প্রয়োজন হয় তবে সামান্য জলও দিন।

তেল গরম হয়ে গেলে চিকেন-কিমা পকোড়ার আকারে তৈরি করে গরম তেলে দিন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।সব পকোড়াগুলো ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।চিকেন-কিমা পকোড়া রেডি।গরমাগরম পরিবেশন করুন।