লাঞ্চে বা ডিনারে খেতে পারেন দই-পনির কারি

লাঞ্চে বা ডিনারে খেতে পারেন দই-পনির কারি

সুমিতা সান্যাল,২৯ এপ্রিল: মাঝে মাঝে একটু অন্য ধরনের খাবার খেতে সকলেই পছন্দ করে।আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি এমনই একটি খাবার তৈরির পদ্ধতি।দেখে নিন এবং তৈরি করে ফেলুন।

উপকরণ -

পনির ২০০ গ্রাম,টুকরো করে কাটা,

দুধ ১ কাপ,

দই ১\২ কাপ,

পোস্ত ১\২ কাপ,

কাজু ১০ টি,ছোট টুকরো করে কাটা,

বাদাম ১০ টি,

জিরা ১ চা চামচ,

টমেটো ১ টি,ছোট টুকরো করে কাটা,

তেজপাতা ১ টি,

লাল লংকা ১ টি, 

কাঁচা লংকা ২ টি,কুচি করে কাটা,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ, 

চিনি ১\২ চা চামচ,

তেল প্রয়োজন মতো,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

তৈরির পদ্ধতি -

একটি প্যানে কাজু ও বাদাম দিয়ে শুকনো ভেজে তুলে নিন।তারপর প্যানে পোস্ত দিয়ে একটু ভেজে নিন যাতে এর আর্দ্রতা চলে যায়।  

মিক্সার জারে পোস্ত,বাদাম,কাজু,কাঁচা লংকা এবং টমেটো দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন।

একটি পাত্রে দুধ গরম করে তাতে সামান্য চিনি দিয়ে পনিরের টুকরোগুলো ভিজিয়ে রাখুন।  

একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করে জিরা,লাল লংকা ও তেজপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।এরপরে এতে প্রস্তুত পেস্ট দিয়ে ভালো করে মেশান।এবার লাল লংকার গুঁড়ো এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করে আবার মেশান। 

গ্রেভি তেল ছেড়ে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন।এতে প্রায় ১০ মিনিট সময় লাগতে পারে।এরপর গ্রেভিতে দুধ ও দই একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।গ্রেভির সাথে পনির ভালো করে মিশিয়ে নিন।প্রয়োজন অনুযায়ী সামান্য লবণ ও চিনি মেশাতে পারেন।এটি ঢেকে কয়েক মিনিট রান্না করে গ্যাস বন্ধ করে দিন।দই-পনির কারি রেডি।পরিবেশন করতে পারেন।