তৈরি করে নিন আনারসের বরফি

তৈরি করে নিন আনারসের বরফি

সুমিতা সান্যাল,২৬ এপ্রিল: বরফি খেতে আমরা অনেকেই পছন্দ করি এবং বাজারের দোকান থেকে প্রায়ই এটি কিনে খাই।কিন্তু কখনও খেয়েছেন কি আনারসের বরফি?আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি এই দুর্দান্ত খাবারটি তৈরির পদ্ধতি।একবার ট্রাই করে দেখুন,বারবার তৈরি করবেন।

উপকরণ -

আনারস, 

নারকেল, 

চিনি, 

কাস্টার্ড পাউডার, 

ঘি।

সমস্ত উপকরণ প্রয়োজন অনুযায়ী নেবেন।

তৈরির পদ্ধতি  -

একটি প্যানে সামান্য পরিমাণ জলের সাথে চিনি মিশিয়ে প্যানটিকে ওভেনে বসান।চিনি সম্পূর্ণ গলে গেলে অথবা মিশ্রণটি কিছুটা গরম হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে দিন।মনে রাখবেন,এখানে চিনির সিরাপ তৈরি করতে হবে না,শুধুমাত্র জলে চিনি দ্রবীভূত করতে হবে।

নারকেল এবং আনারস কেটে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। ব্লেন্ডারে টুকরো করা নারকেল এবং আনারস দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন।মিশ্রণটি হয়ে গেলে ভালোমত ছেঁকে নিয়ে পাল্প ফেলে দিন।

কাস্টার্ড পাউডার এবং আনারস-নারকেলের রসের মিশ্রণটি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।এটি ভালোভাবে মিশে গেলে  চিনির মিশ্রণটি এতে যোগ করুন।মিশ্রণটি একটি প্যানে ঢেলে  মাঝারি আঁচে বসিয়ে দিন এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। 

মিশ্রণটিতে ঘি যোগ করে আবার ভালোভাবে মেশাতে থাকুন।মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে এবং প্যানের পাশে ছেড়ে দিলে বুঝবেন  এটি তৈরি হয়ে গিয়েছে।এটি ছাঁচে ফেলার আগে ছাচঁটিকে বাটার পেপার বা ঘি দিয়ে ভালোভাবে গ্রিজ করে তারপর ছাঁচে ঢেলে দিন।এটি ১ ঘন্টার জন্য সেট হতে দিন এবং তারপর ১ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।ফ্রিজ থেকে বের করে পছন্দের  আকৃতির টুকরো করে কেটে নিন এবং উপভোগ করুন।