এই টিপসগুলো অনুসরণ করে হয়ে উঠুন কিচেন কুইন

এই টিপসগুলো অনুসরণ করে হয়ে উঠুন কিচেন কুইন

প্রেসকার্ড নিউজ,লাইফস্টাইল ডেস্ক,৬ মে: 'নারীর হাতে জাদু আছে'এই কথাটি আপনারা সবাই নিশ্চয়ই শুনেছেন।কিন্তু এটা প্রতিবারই সঠিক নয়।কারণ একজন গৃহিণীও মাঝে মাঝে ছোটখাটো ভুল করে থাকেন,বিশেষ করে রান্না করার সময়।এই ছোট ছোট ভুলগুলো বড় হয়ে যায় যখন এগুলোর কারণে আমাদের খাবারের স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়।তখন কিছুই বোঝা যায় না,যার কারণে প্রায়ই সবাই ঘাবড়ে যায়।তবে এখন আর চিন্তা করতে হবে না।আজ আমরা আপনাদের জন্য কিছু বিশেষ রান্নার টিপস নিয়ে এসেছি,যা খাবারের স্বাদ নষ্ট করবে না বরং বাড়াবে।এর পরে সবাই আপনাকে রান্নাঘরের রানী বলতে বাধ্য হবে।তাহলে এবার জেনে নেওয়া যাক সেই টিপসগুলো সম্পর্কে।

খাস্তা চিলা তৈরি করতে -

মুগ ডালের চিলা বানানোর সময় ডালে চালের গুঁড়ো মেশান।  এটি চিলাকে ক্রিস্পি এবং সুস্বাদু করে তুলবে।

এভাবে দুধ ফেটে যাবে না -

যদি আপনি দুধ ফেটে যাওয়ার আভাস পান তবে দুধে এক চা চামচ জল এবং আধা চা চামচ বেকিং সোডা মিশিয়ে সেদ্ধ করুন।এটি দই হওয়া থেকে দুধকে প্রতিরোধ করবে।

লবণ বেশি হয়ে গেলে এটি করুন -

শুকনো সবজিতে লবণ বেশি হয়ে গেলে তাতে সামান্য বেসন দিন।এতে অতিরিক্ত লবণ কিছুটা কমবে।

ভাত পুড়ে গেলে কি করবেন -

ভাত পুড়ে গেলে তার ওপর হোয়াইট ব্রেড স্লাইস রেখে দিন।এর ফলে পোড়া গন্ধ থাকবে না।

কিছু সেদ্ধ করার সময় ঢাকনা বন্ধ করুন -

আপনি যদি ফোটানোর জন্য কিছু রাখেন,তবে প্রেসার কুকার বা প্যানের ঢাকনা বন্ধ আছে কিনা তা নিশ্চিত করুন।এতে খাবার দ্রুত রান্না হবে এবং গ্যাস বাঁচবে।

চিনি লেবুকে আবার তাজা করে তোলে -

লেবুর আচারে লবণের দানা থাকলে তাতে কিছু গুঁড়ো চিনি দিন।এতে আচার আবার তাজা হয়ে যাবে।

দই বড়া করতে -

আপনি যদি দই বড়া তৈরি করতে ডাল পিষে থাকেন তবে এতে সামান্য সুজি যোগ করুন।এতে দই বড়া আরও নরম ও সুস্বাদু হবে।

ভিন্ডি কাটার সময় -

ভিন্ডি কাটার সময় ছুরিতে লেবুর রস লাগান।এটি ভিন্ডির লেস আটকানো থেকে প্রতিরোধ করবে।

দাগ দূর করতে -

রেফ্রিজারেটর থেকে দাগ দূর করতে একটি লেবু কেটে লবণ দিয়ে ঘষে নিন।এতে দাগ ও ছোপ দূর হবে।

বেগুন পোড়ানোর আগে -

বেগুন পোড়ানোর আগে একটু তেল মাখিয়ে নিন।এতে করে এর খোসা সহজে উঠে যাবে।

সুস্বাদু লাউয়ের হালুয়া তৈরি করতে -

আপনি যদি লাউয়ের হালুয়া তৈরি করেন তবে এতে ক্রিম যোগ করুন এবং এটি ভাজুন।এতে হালুয়ার স্বাদ আরও বাড়বে।

ক্ষীর বানানোর সময় সতর্ক থাকুন -

ক্ষীর তৈরির জন্য সবসময় ভারী পাত্র ব্যবহার করুন,যাতে দুধ পুড়ে না যায়।

সবজির রং উন্নত করতে -

গরম তেলে জিরা ও পেঁয়াজ ভাজার পরপরই হলুদ দিন এবং তারপর সবজি মেশান।এতে সবজির রং ভালো হবে।

হিং ব্যবহার -

সবজি বা ডাল রান্না করার পর সবসময় হিং যোগ করুন।এতে হিং-এর চমৎকার সুগন্ধ আসবে এবং হজম শক্তিও বৃদ্ধি পাবে।

টমেটো স্যুপ -

টমেটো স্যুপ বানানোর সময় এতে সামান্য পুদিনা গুঁড়ো দিলে এর স্বাদ ও গন্ধ দুটোই বৃদ্ধি পায়।