স্পেশাল ব্রেকফাস্ট চিকেন কিমার পরোটা

স্পেশাল ব্রেকফাস্ট চিকেন কিমার পরোটা

সুমিতা সান্যাল,১৬ মে: ছুটির সকালে বা কোনও বিশেষ দিনে ব্রেকফাস্টে স্পেশাল কিছু তৈরি করতে চাইলে তৈরি করে নিতে পারেন চিকেন কিমার পরোটা।দুর্দান্ত এই খাবারটি উপভোগ করবে আপনার পরিবারের সকলেই।

উপাদান -

১\২ কেজি চিকেন কিমা,

১\২ কেজি ময়দা,

১\২ কাপ দই,

২ টি পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা,

১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,

২ টি কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা,

১ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১\২ টেবিল চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ টেবিল চামচ জিরা গুঁড়ো,

২ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো,

১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

১ টেবিল চামচ তেল,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

তৈরির প্রক্রিয়া -

চিকেন কিমা ধুয়ে তাতে টক দই,হলুদ গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করে ৩০ মিনিট রেখে দিন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন।এতে আদা-রসুন বাটা,কাঁচা লংকা,জিরা গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে নাড়াচাড়া করে ৫ মিনিট রান্না করুন।

এবার প্যানে ম্যারিনেট করা চিকেন কিমা যোগ করে ভালোভাবে মেশান ও ১০ মিনিট রান্না করুন।এরপর গরম মশলা গুঁড়ো এবং জল দিয়ে কিমার জল শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।আগুনের আঁচ কম রেখে একটানা নাড়তে থাকুন।কিমা যেন ঠিকমতো রান্না হয়। 

একটি পাত্রে ময়দা,লবণ ও জল দিয়ে নরম ময়দা মেখে বল তৈরি করে নিন।রুটির আকারে ময়দার বল বেলে এর মধ্যে ১ টেবিল চামচ কিমা রেখে বন্ধ করে হালকা হাতে আবার বেলে নিন।মাঝারি আঁচে প্যানে তেল দিয়ে পরোটাগুলো এক-এক করে ভাজুন।তৈরি পরোটা পরিবেশন করুন পছন্দের ডিপের সাথে।