ব্রেকফাস্টের জন্য দুর্দান্ত সাবুদানার চিলা

ব্রেকফাস্টের জন্য দুর্দান্ত সাবুদানার চিলা

সুমিতা সান্যাল,৮ মে: ব্রেকফাস্টে সুস্বাদু ও মুখরোচক কিছু খেতে ইচ্ছে হলে তৈরি করে নিতে পারেন সাবুদানার চিলা।এটি তৈরি করা খুব সহজ।আসুন জেনে নেই কিভাবে বানাবেন সাবুদানার চিলা।

উপকরণ -

১ কাপ সাবুদানা,

৩\৪ ​​কাপ জল সাবু ভেজানোর জন্য,

১ টি আলু,সেদ্ধ এবং গ্রেট করা,

১ চা চামচ জিরা,

১ টি কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা,

১\২ চা চামচ আদা বাটা,

১\২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,

২ টেবিল চামচ কুচি করে কাটা কারিপাতা,

১\৪ কাপ বাকউইট আটা,

১ কাপ জল,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

প্রয়োজন মতো তেল,ভাজার জন্য।

তৈরির প্রক্রিয়া - 

একটি বড় পাত্রে সাবুদানা নিন এবং পর্যাপ্ত জল যোগ করে জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ধুয়ে ৩\৪ কাপ জল যোগ করুন এবং ৬ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।  

একটি ব্লেন্ডারে ভেজানো সাবুদানা ও ১\২ কাপ জল দিন। এরপরে প্রয়োজন মতো জল যোগ করুন এবং একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।এই পেস্টে আলু,জিরা,কাঁচা লংকা,আদা বাটা, গোলমরিচ গুঁড়ো,কারিপাতা,বাকউইট আটা এবং লবণ যোগ করুন।এতে ১ কাপ জল দিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।এটি ফেটিয়ে নিন এবং ভালো করে মিশিয়ে ব্যাটারটিকে ১০ মিনিট বা তার বেশি সময় ধরে রেখে দিন।  

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে ১ চামচ ব্যাটার ঢেলে আস্তে আস্তে ছড়িয়ে দিন।এবার চিলার উপর ১ চা চামচ তেল ঢেলে মাঝারি আঁচে ভাজুন।চিলা উল্টিয়ে দুপাশ থেকে আলতো করে চেপে রান্না করুন।এভাবে সবগুলো তৈরি করুন।সব চিলাগুলো ভাজা হয়ে গেলে পছন্দের চাটনির সাথে উপভোগ করুন।