বাদামি চাল শরীরে যে প্রভাব ফেলে

 

বাদামি চাল শরীরে যে প্রভাব ফেলে

প্রেসকার্ড নিউজ লাইফস্টাইল ডেস্ক,  ২৯   মে:

অনেকেই ভাত খাওয়া ছেড়ে দেন ওজন কমাতে গিয়ে,ভাবেন কার্বোহাইড্রেট বেশি গ্রহণ করা হয়ে যাবে।কিন্তু বাদামি চালের ক্ষেত্রে বিষয়টি ভিন্ন।কারণ এই চাল হল অপরিশোধিত পূর্ন শস্য।

এই বিষয়ে ইটদিস নটদ্যাট ডটকম'য়ে প্রকাশিত প্রতিবেদনে যুক্তরাষ্ট্রের কানেকটিকাট ভিত্তিক পুষ্টিবিদ মেলিসা মিট্রি বলেন,"মানে হল বাদামি চাল শষ্যের তিন উপাদানই থাকে। ভুষি যা কিনা আঁশ,পুষ্টিকর অঙ্কুর এবং কার্ব সমৃদ্ধ এন্ডোস্পার্ম।"

এসব উপাদান সুষম খাদ্যাভ্যাসের জন্য প্রযোজ্য,যোগায় পুষ্টি-যা সার্বিকভাবে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।আসুন তাহলে বাদামি চালের গুনাগুন সম্পর্কে জেনে নেই-

ওজন কমাতে সহায়ক:

শষ্যের সব উপাদান থাকে বলে বাদামি চাল খেলে অনেকক্ষণ পেট ভরা অনুভূতি দিতে পারে। বিশেষ করে এতে থাকা আঁশ এই ক্ষেত্রে ভূমিকা রাখে। যে কারণে বিভিন্ন গবেষণার ফলাফলে দেখা গেছে,বাদামি চাল না খাওয়াদের তুলনায় যায় খায় তাদের ওজন নিয়ন্ত্রণ হয় দ্রুত।

হৃদস্বাস্থ্য ভালো রাখে:

যে কোনো ধরনের পূর্ন শস্য খাওয়া,যেমন-বাদামি চাল হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। কারণ এটা কোলেস্টেরলের মাত্রা কম রাখতে সাহায্য করে।

কিছু গবেষণায় দেখা গেছে বাদামি চালে উচ্চ মাত্রায় এইচডিএল বা ভালো কোলেস্টেরল থাকে। কম থাকে এলডিএল বা খারাপ কোলেস্টেরল।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট’য়ের উৎস:

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পরিপূর্ণ থাকে বাদামি চালে। এই উপাদান কোষের ক্ষতি কমিয়ে,প্রতিরক্ষা করে স্বাস্থ্যকর বয়স ধরে রাখতে সাহায্য করে। দেহে বিষাক্ত পদার্থের মাত্রা কমিয়ে অক্সিডেটিভ চাপ কমাতে পারে।এছাড়া বিভিন্ন অন্ত্রের কাজে ভারসাম্য রক্ষা করতেও কার্যকর ভূমিকা রাখে।