স্ন্যাক্স হিসেবে খেতে পারেন সাবুদানার বড়া

স্ন্যাক্স হিসেবে খেতে পারেন সাবুদানার বড়া

সুমিতা সান্যাল,১৩ মে: সাবুদানার বড়া একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার যা আমাদের দেশে খুব জনপ্রিয়।যদিও আপনি এটি যে কোনও সময় খেতে পারেন,তবে বেশিরভাগ বাড়িতেই এটি স্ন্যাক্স হিসেবে খাওয়া হয়।সাবুতে প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ এবং কার্বোহাইড্রেট পাওয়া যায়,যা শরীরে শক্তি যোগায়।এটি পেটকে দীর্ঘ সময়ের জন্য ভরা রাখে যাতে আপনি দ্রুত ক্ষুধার্ত না হন।এই কারণেই উপবাসের সময় মানুষ সাবু খেতে পছন্দ করে।চলুন আজকে সাবুদানার এমনই একটি রেসিপি জানা যাক।

উপাদান -

১ কাপ সাবুদানা,

১\২ কাপ সেদ্ধ আলু,ম্যাশ করা,

১\৪ কাপ চিনাবাদাম,কুচি করে কাটা,

১ টি কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা,

১\৪ কাপ ধনেপাতা কুচি, 

১\২ চা চামচ জিরা,

১\৪ চা চামচ হিং,

১\৪ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, 

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

প্রয়োজন মতো তেল,ভাজার জন্য।

তৈরির পদ্ধতি -

সাবুদানা ৩-৪ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন।জল ঝরিয়ে সাবুদানা ভালো করে মেখে নিন।

একটি পাত্রে আলু,চিনাবাদাম,কাঁচা লংকা,ধনেপাতা,জিরা, হিং,লাল লংকার গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো এবং লবণ দিন।সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন।মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বড়া তৈরি করুন।

একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং অল্প অল্প করে বড়া দিয়ে  সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।সবগুলো ভাজা হয়ে গেলে গরম সবুজ চাটনি ও দই দিয়ে পরিবেশন করুন।