গরমে খান শসার রায়তা

গরমে খান শসার রায়তা

সুমিতা সান্যাল,২ মে: শসায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে জল এবং ফাইবার যা পেট সংক্রান্ত সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে।গরমে শরীরে জলশূন্যতাও প্রতিরোধ করে এটি।শসার রায়তা খেতে অনেকেই পছন্দ করেন।এটি স্বাদে যেমন ভালো,স্বাস্থ্যের জন্যও তেমনই উপকারী।এটি লাঞ্চ বা ডিনার যে কোনও সময় তৈরি করা যেতে পারে।এটি তৈরি করা বেশ সহজ এবং কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যায়।বাড়িতে কোনও বিশেষ অনুষ্ঠানের আয়োজন থাকলে সেখানেও পরিবেশন করা যেতে পারে এই খাবারটি।আপনি যদি কখনও শসার রায়তা তৈরি না করে থাকেন,তাহলে আমাদের দেওয়া পদ্ধতি অনুসরণ করে আপনি এটি তৈরি করে নিতে পারেন।

উপকরণ -

শসা ১ টি,

ঘন দই ১ কাপ,

কাঁচা লংকা ২ টি,কুচি করে কাটা,

জিরা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

তৈরির পদ্ধতি -

প্রথমে শসা জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে মুছে নিন।একটি ছোট টুকরো শসা কেটে নিন এবং দেখুন এটি তেতো কিনা।শসার স্বাদ ভালো হলে খোসা ছাড়িয়ে দুই ভাগে কেটে এর বীজ বের করে নিন।এরপর শসা গ্রেট করে নিন।  

এবার একটি পাত্রে দই রেখে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।দইয়ে স্বাদ অনুযায়ী লবণ মেশান।ফেটানো দইয়ের সাথে গ্রেট করা শসা যোগ করুন এবং চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিন।এরপর এতে কাঁচা লংকা দিন।তারপর রায়তা আধা ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন, যাতে ঠিকঠাক ঠান্ডা হয়।

নির্ধারিত সময়ের পর ফ্রিজ থেকে রায়তা বের করে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।শসার রায়তা রেডি।এটি রুটি,পরোটা বা ভাতের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।