দুর্দান্ত স্বাদে ভরা কর্ন পিন্নি

দুর্দান্ত স্বাদে ভরা কর্ন পিন্নি

সুমিতা সান্যাল,২৬ মে: আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি কর্ন পিন্নি তৈরির প্রক্রিয়া।আগে কখনও এটি খেয়েছেন বা তৈরি করেছেন কি?দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন।তারপর তৈরি করুন এবং উপভোগ করুন।

উপাদান -

কর্ন ফ্লাওয়ার ২ কাপ,

গমের আটা ১ কাপ,

গুঁড়ো চিনি ১ কাপ,

ঘি ৩ কাপ,

দুধ ১ কাপ,

কাজু ১\২ কাপ,কুচি করে কাটা,

গোন্দ ১\২ কাপ,গ্রেট করা,

কিশমিশ ১\২ কাপ,

তেল ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো।

তৈরির প্রক্রিয়া -

একটি বড় পাত্রে কর্ন ফ্লাওয়ার নিয়ে তাতে গমের আটা ও ৪ চামচ ঘি দিয়ে ভালো করে মেশান।এতে দুধ দিয়ে নরম আটা মেখে প্রস্তুত করুন।মাখা আটা ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন।১০ মিনিট পর আটার ৪ টি বল তৈরি করুন।বল তৈরি হয়ে গেলে তেলের সাহায্যে চাপাটির চেয়ে বড় এবং মোটা করে পুরি বেলুন।বেলা হয়ে গেলে ছুরির সাহায্যে পুরি ৪ ভাগে কেটে নিন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে কাটা পুরিগুলো ভাজার জন্য দিয়ে দুপাশে ঘুরিয়ে ভাজুন।ভাজা পুরি একটি প্লেটে তুলে নিয়ে একটু ঠান্ডা হতে দিন।সব পুরিগুলোকে একইভাবে বেলুন আর ভেজে নিন।  

প্যানে আবার ঘি দিন এবং হালকা গরম করুন।গোন্দ যোগ করুন এবং কম আঁচে ভাজুন।গোন্দ ফুলে হালকা বাদামী হয়ে এলে প্লেটে তুলে নিন।

পুরি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে ভেঙ্গে মিক্সার জারে রেখে পিষে নিন।  একটি পাত্রে মিশ্রণটি বের করে নিন।গোন্দ,গুঁড়ো চিনি,কাজু ও কিশমিশ যোগ করুন এবং সমস্ত জিনিস ভালো করে মিশিয়ে  বাকি ঘি যোগ করুন এবং মেশান।

এবার মিশ্রণটি একটু গরম করুন।হাতে আপনার পছন্দের পরিমাণে মিশ্রণ নিন এবং গোল আকারের লাড্ডু প্রস্তুত করুন।তৈরি হয়ে গেল কর্ন পিন্নি।পিন্নি ১ ঘণ্টা খোলা রাখুন।এরপর একটি পাত্রে ভরে রেখে দিন এবং পাত্র থেকে বের করে পরিবেশন করতে ও খেতে পারেন।