মজাদার টার্কিশ রুটি
সুমিতা সান্যাল,১ মে: রুটি আমাদের প্রত্যেকেরই বাড়িতে প্রায় রোজই তৈরি হয় এবং আমরা সবাই এটি খেয়েও থাকি।আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি টার্কিশ রুটি তৈরির একটি সহজ পদ্ধতি,যেটি আপনি তৈরি করে ছোলার ডালের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।এই রুটি নরম হওয়ার সাথে সাথে সুস্বাদুও।আপনি এটি চা,সবজি বা মাংসের সাথেও পরিবেশন করতে পারেন।
উপকরণ -
ময়দা ১\২ কেজি,
গরম দুধ ১\২ কাপ,
গরম জল ১\২ কাপ,
শুকনো খামির ১ চা চামচ,
চিনি ১ চা চামচ,
অলিভ অয়েল ২ চা চামচ,
মাখন ২ চা চামচ,
চিলি ফ্লেক্স ১ চা চামচ,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী।
তৈরির পদ্ধতি -
একটি পাত্রে খামির,উষ্ণ দুধ,উষ্ণ জল ও চিনি যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।তারপর এই মিশ্রণটি ১০ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।১০ মিনিট পর এতে ময়দা ও লবণ দিয়ে ময়দা ভালো করে মেখে নিন।এবার ময়দায় অলিভ অয়েল দিন এবং ময়দা ভালো করে মিশিয়ে ১ ঘণ্টা ঢেকে রাখুন।
ময়দা ভালোভাবে তৈরি হয়ে গেলে তার থেকে ডো বানিয়ে সমান আকারের ময়দার বল তৈরি করুন।সব বলগুলোকে একটু মোটা করে ভাটুরে বা রুটির মতো বেলে পাশে রাখুন।এই রুটি প্যানে দিয়ে দুদিক থেকে ভালো করে ভাজুন।রুটি দুদিক থেকে ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে রুটিতে মাখন মাখিয়ে উপরে চিলি ফ্লেক্স দিন।টার্কিশ রুটি তৈরি।পছন্দমতো খাবারের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।
No comments:
Post a Comment